Tempo: 40 min.
Complessità: media
Quantità: 12 cupcake

Cupcake in stile messicano con glassa al cheesecake - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Cupcakes

• 1/2 tazza di cioccolato al latte
• 220 g di burro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di zucchero
• 3 uova grandi
• 3/4 di tazza di farina di prima qualità
• 1/3 di tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/8 cucchiaino di sale
• 12 cucchiai. burro di arachidi

Glassa alla cagliata

• 225 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 110 g di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 tazze di zucchero a velo setacciato
• 100 g di cioccolato fondente fuso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cioccolato al latte, cioccolato fondente, formaggio fresco, farina di prima qualità, uova, burro di arachidi, estratto di vaniglia, zucchero a velo, condimento al peperoncino, cannella, cacao

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre i pirottini di carta in uno stampo per muffin standard.
  
  Per preparare l'impasto dei cupcake, unire il cioccolato e il burro in una ciotola capiente resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, assicurandosi che l'acqua non tocchi la ciotola. Mescolare delicatamente fino a quando il composto non si sarà sciolto e risulterà liscio. Se necessario, scaldare nel microonde.
  
  Togliete il cioccolato dal fuoco e aggiungete la vaniglia e lo zucchero. Sbattete il composto per circa 3 minuti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando per 20 secondi dopo ogni aggiunta.
Passo 2
• In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  
  Usando un mestolo o un misurino, riempite i pirottini per cupcake per 2/3. Aggiungete il burro di arachidi al centro di ogni pirottino e premetelo delicatamente. Cuocete in forno finché i cupcake non saranno sodi, per circa 20 minuti.
  
  Ricetta per cupcake con glassa al formaggio cremoso Ciottolo rosso.
  
  Per preparare la glassa di cagliataUtilizzando un frullatore a immersione, mescolare accuratamente il formaggio cremoso e il burro. Aggiungere il peperoncino in polvere e la cannella e mescolare bene. Aggiungere il sale, la vaniglia e lo zucchero a velo. Incorporare il cioccolato fuso e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Se la glassa non è abbastanza densa, aggiungere gradualmente zucchero a velo setacciato, un po' alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Voti: 2

Autore della ricetta - Ingrid Hoffman