Cupcake alla banana

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi deliziosi cupcake alle banane e noci sono guarniti con una glassa al formaggio cremoso preparata con melassa nera. La melassa nera è un ingrediente popolare nella cucina americana, utilizzato principalmente nei prodotti da forno come sostituto dello sciroppo di zucchero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
110 g di burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di panna acida
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi
2 banane grandi e mature, sbucciate e schiacciate
3/4 di tazza di noci tritate

Glassa nera

110 g di formaggio spalmabile ammorbidito
2 cucchiai (30 g) di burro ammorbidito
2 cucchiai di melassa nera
2 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di latte intero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, burro, zucchero, panna acida, estratto di vaniglia, uova, banane, noci, formaggio fresco, sciroppo, sciroppo di mais, zucchero a velo, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per i cupcake:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre i pirottini di carta in uno stampo per muffin standard da 12 stampini.
In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

Mettete il burro e lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Sbattete con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la panna acida e l'estratto di vaniglia. Incorporate lentamente le uova, una alla volta. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungete le banane e mezza tazza di noci, mescolando delicatamente (non troppo energicamente).
Usando un cucchiaio da gelato, riempite ogni pirottino di carta per cupcake per tre quarti. Cuocete in forno per 18-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia prima di glassarli.
Per la glassa:

Mettete il formaggio cremoso e il burro in una ciotola capiente. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la melassa nera e mescolate bene. Incorporate lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia.
Per il montaggio e la decorazione:

Ricoprite generosamente i cupcake con la glassa e decorate con i restanti 1/4 di tazza di noci.