Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Soffici, leggeri e umidi, questi pancake alla banana vantano un inconfondibile aroma di scorza di limone che aggiunge un tocco unico. Questo dessert conquisterà grandi e piccini. È anche un ottimo modo per utilizzare quelle banane troppo mature che nessuno vuole più.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina
• 3 cucchiai di zucchero fino
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1,5 cucchiaini di sale
• 1/2 tazza panna acida
• 3/4 di tazza e 1 cucchiaio di latte
• 2 uova molto grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• Burro per friggere e un altro po' per servire.
• 2 banane mature, tagliate a cubetti, più qualcuna in più per guarnire
• Sciroppo d'acero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina, zucchero, panna acida, latte, uova, estratto di vaniglia, scorza di limone, burro, banane, sciroppo d'acero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola a parte, sbattete insieme la panna acida, il latte, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Mescolate solo fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 2
• In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 1 cucchiaio di burro fino a renderlo spumoso. Versate la pastella per formare 3 o 4 pancake. Distribuite 1 cucchiaio abbondante di banane su ciascuno. Cuocete per 2-3 minuti, finché la superficie non sarà spumeggiante e il fondo ben dorato. Girate e cuocete per un altro minuto, o finché non saranno dorati. Pulite la padella con carta assorbente, aggiungete altro burro e continuate la cottura fino a esaurimento della pastella. Servite con banane a fette, burro e sciroppo d'acero.

Voti: 65