Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Con questa semplice ricetta, i vostri pancake al latticello (o al kefir) saranno dorati all'esterno e soffici e leggeri all'interno, mentre i mirtilli interi aggiungeranno ulteriore succosità e sapore. Potete usare mirtilli freschi o surgelati. Per evitare di rompere i mirtilli e ottenere pancake perfetti, aggiungeteli durante la cottura, pochi per pancake prima di girarli, anziché nell'impasto. Guarnite i pancake con sciroppo d'acero naturale o panna montata e gustateli.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina di prima qualità
• 1/4 di tazza di zucchero
• 2 cucchiaini e 1/4 di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 2 uova
• 2 tazze di latte acido o kefir
• 1/4 di tazza di burro non salato fuso, più altro per friggere
• 1 tazza di mirtilli, freschi o surgelati
• Per servirepanna montata e sciroppo d'acero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, mirtillo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Passo 2
• Sbattete le uova con il latte acido e il burro fuso. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e impastate fino a ottenere un impasto grumoso, facendo attenzione a non mescolare troppo. (Nota: mescolare eccessivamente l'impasto renderà i pancake piatti e compatti.)
Passo 3
• Scaldate un po' di burro in una padella a fuoco medio. Versate 80 ml di pastella nella padella e cospargete con dei mirtilli. Friggete per 2-3 minuti per lato.
Passo 4
• Servire con una cucchiaiata di panna montata e sciroppo d'acero.

Voti: 1

Autore della ricetta - Donna Dooher è a capo della Fondazione Agri-Food Canada e presidente della Fiera degli Alimenti Biologici e di Produzione Locale.