Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Regalate alla vostra famiglia una deliziosa e soffice colazione a base di pancake al latte acido. L'impasto contiene lievito in polvere per garantire una buona lievitazione e una consistenza soffice, e bicarbonato di sodio per una bella doratura esterna. Il latte acido viene poi guarnito con burro fuso. Questi pancake sono veloci da preparare e vi metteranno di buon umore sia durante la settimana che in una pigra domenica mattina. Impilate i pancake come una torta, irrorateli con sciroppo d'acero naturale e gustateli.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina di prima qualità (vedi nota)
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 2 uova grandi
• 2,5 tazze di latte acido o kefir
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 110 g di burro non salato, fuso e raffreddato, più altro per ungere
• Burro e sciroppo d'acero, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero, lievito in polvere, uova, latte acido, kefir, estratto di vaniglia, burro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, sbattete le uova, il latticello, l'estratto di vaniglia e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il composto di uova al composto di farina, mescolando fino a quando non sarà completamente amalgamato (va bene se rimangono alcuni grumi).
Passo 2
• Scaldate una piastra o una padella antiaderente capiente a fuoco medio; imburratela leggermente. Versate 1/2 tazza di pastella per ogni pancake e cuocete fino a quando la superficie non sarà spumeggiante e il fondo leggermente dorato, circa 3 minuti. Se i pancake si dorano troppo velocemente, abbassate la fiamma a medio-bassa. Girateli e cuoceteli fino a quando non saranno dorati anche dall'altro lato, per un altro minuto. Trasferite i pancake su un piatto. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, spennellando la padella con il burro se necessario. Servite i pancake con burro e sciroppo d'acero.
  
  

  Nota

  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Voti: 1