Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Questi pancake sono ispirati al cocktail Strawberry Margarita. Hanno tutti gli ingredienti: fragole, lime e persino tequila! Per rendere i pancake ancora più luminosi e vivaci, aggiungete un po' di colorante alimentare rosso all'impasto. Serviteli con un filo di sciroppo di lime fatto in casa.

Ingredienti:

Pancakes

• 2 tazze di farina autolievitante
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di latte
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 3 uova
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 2 cucchiai di estratto di fragola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di tequila silver
• 2 tazze di fragole, lavate e tritate
• Panna montata, per decorare
• Granella di zucchero rosa
• Scorza grattugiata di 1 lime, per guarnire
• Sciroppo di lime

Sciroppo di lime

• 6 cucchiai di succo di lime
• 1 tazza di zucchero a velo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina autolievitante, uova, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mescolate la farina e lo zucchero. Incorporate il burro, il latte e le uova. Aggiungete il colorante alimentare e gli estratti e mescolate bene. Aggiungete la tequila. A questo punto, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di liquido per ottenere la consistenza desiderata: il latte funziona bene. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella dell'impasto per cupcake.
Passo 2
• Preriscaldate la piastra a 150 °C. Versate generose cucchiaiate di pastella sulla piastra. Quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie dei pancake, aggiungete 1-2 fette di fragola su ciascuno, quindi girateli. Cuocete per altri 30 secondi o 1 minuto, poi togliete i pancake dalla piastra e disponeteli su carta da forno con la parte delle fragole rivolta verso l'alto. Impilateli su un piatto (capovolti!) per mettere in risalto le fragole fresche.
Passo 3
• Guarnite i pancake con panna montata, zuccherini rosa, scorza di lime e sciroppo di lime.
  
  Sciroppo di lime:
  
  In un pentolino, unire lo zucchero a velo e il succo di lime. Portare a ebollizione a fuoco medio. Togliere dal fuoco quando lo zucchero si sarà sciolto e lasciare raffreddare.

Voti: 1