Pancake alle fragole con granola

Voti: 1

Come preparare i pancake alla granola e fragole

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se a colazione preferite la granola con frutta e yogurt, non privatevi della vostra combinazione preferita nemmeno di domenica, quando tutti in famiglia si aspettano qualcosa di speciale! Preparate dei soffici pancake con granola e fragole e serviteli con una cucchiaiata di yogurt, frutti di bosco freschi e sciroppo. Perfetti per il brunch o come dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancake con granola

2 tazze di preparato per pancake integrali
1,5 tazze di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di olio vegetale
2 uova grandi
1 cucchiaio di marmellata di fragole
0,5 tazze di granola acquistata o fatta in casa (vedi ricetta sotto) + altra a piacere
8 fragole, tritate, più altre a piacere
Burro per friggere
Per servire: fragole a fette, grumi di granola, sciroppo caldo per pancake, yogurt alla vaniglia

Granola fatta in casa

6 tazze di fiocchi d'avena (non a cottura rapida)
1/4 di tazza di olio vegetale
4 cucchiai di burro fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza di zucchero di canna
0,5 tazze di miele
1/4 di tazza di succo di mela
1/4 di tazza di melassa
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1,5 tazze di cereali per la colazione, come i Rice Krispies
1 tazza di germe di grano
0,5 tazza di noci pecan tritate finemente
0,5 tazze di semi di girasole sgusciati
1/4 di tazza di mandorle tritate grossolanamente
1/4 di tazza di semi di lino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, latte, granola, fiocchi d'avena, marmellata di fragole, uova, Miele, germe di grano, semi di girasole, semi di lino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare la pastella per i pancake, mescolate gli ingredienti secchi, il latte, lo zucchero di canna, l'olio vegetale e le uova. Aggiungete la marmellata di fragole, la granola e le fragole a pezzetti, aggiungendone di più a piacere.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete un po' di burro e cuocete i pancake da entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorati. Serviteli con fragole a fette, granola, sciroppo e yogurt alla vaniglia.

Granola fatta in casa:
Dosi per: 16 persone

Preriscaldare il forno a 175 °C.

In una ciotola, mescolate i fiocchi d'avena con l'olio vegetale, il burro fuso e il sale. Distribuite il composto su due teglie da forno e tostate in forno per 12 minuti, mescolando due volte e controllando che non bruci. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente la granola.
Ridurre la temperatura del forno a 160 °C.
In una casseruola media, unire lo zucchero di canna, il miele, il succo di mela e la melassa. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi scaldare a fuoco medio, mescolando, fino a quando non inizia appena a sobbollire. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
Unite i fiocchi d'avena tostati, i cereali, il germe di grano, le noci pecan, i semi di girasole, le mandorle e i semi di lino. Versateci sopra lo sciroppo, mescolando. Continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente ricoperti. La granola risulterà appiccicosa!
Ungere generosamente una teglia con olio o rivestirla con carta stagnola unta. Distribuire uniformemente la granola sulla teglia e cuocere in forno fino a doratura, per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare, quindi sgranare la granola con una forchetta. Conservare in un barattolo fino al momento dell'utilizzo.