Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

I pancake multicereali possono risultare densi e pesanti, ma non questi: lo yogurt conferisce loro leggerezza e morbidezza senza aggiungere grassi.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/4 di tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
• 1/4 di tazza di farina di mais
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaio di yogurt magro
• 3/4 di tazza di latte scremato
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Burro per ungere
• Burro e sciroppo d'acero per l'archiviazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina, farina integrale, fiocchi d'avena, farina di mais, zucchero di canna, uova, yogurt, latte, scorza di limone, noce moscata, burro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire la farina 00 e quella integrale, i fiocchi d'avena, la farina di mais, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola media, sbattere l'uovo. Aggiungere lo yogurt, il latte, la scorza di limone, la noce moscata e l'olio vegetale e mescolare. Incorporare delicatamente il composto di uova al composto di farine (potrebbero formarsi dei grumi).
Passo 2
• Scaldate una piastra o una padella antiaderente capiente a fuoco medio-basso; ungetela leggermente con del burro. Versate 60 ml di pastella (per ogni pancake) e cuocete fino a quando la superficie non sarà spumeggiante e il fondo leggermente dorato, circa 3 minuti. (Se i pancake si bruciano, abbassate la fiamma al minimo). Girateli e continuate la cottura fino a quando non saranno dorati anche dall'altro lato, circa 1 minuto. Trasferiteli su un piatto. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, ungendo la padella con del burro se necessario. Servite con burro e sciroppo.

Voti: 1