Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'ingrediente segreto di questi pancake è il preparato per cioccolata calda, che li insaporisce dall'interno. Aggiungetelo all'impasto e cuocete il resto con lo sciroppo d'acero per creare uno sciroppo al cioccolato. Versatelo sui pancake ancora caldi, guarnite con panna montata e gustateli a colazione o come dessert.

Ingredienti:

Sciroppo di cioccolata calda

• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1/4 di tazza di cioccolata calda o preparato per cacao

Pancakes

• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 tazze di cioccolata calda o preparato per cacao
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Sale fino
• 1 tazza e 1/4 di latte
• 4 cucchiai di burro non salato fuso + 4-5 cucchiai per ungere la padella
• 2 uova grandi
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Panna montata, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

preparato per cioccolata calda, sciroppo d'acero, uova, latte, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciroppo di cioccolata calda:
  
  In un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione lo sciroppo d'acero e la cioccolata calda, mescolando continuamente. Continuate a cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non si addensa a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, circa 5 minuti. Tenete lo sciroppo al caldo.
Passo 2
• Pancakes:
  
  Preriscaldare il forno a 95 °C (205 °F). In una ciotola capiente, unire la farina, il preparato per cioccolata calda, il lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola media, unire il latte, l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia. Versare il composto di latte e uova nel composto di farina e mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati (qualche grumo è normale).
Passo 3
• Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di burro; una volta sciolto e la schiuma si sarà dissolta, versate 1/4 di tazza di pastella, distribuendola uniformemente. Cuocete fino a quando i pancake non saranno spumeggianti e la parte inferiore dorata, circa 4 minuti.
Passo 4
• Girate i pancake e continuate la cottura finché la base non sarà dorata e, premendo al centro, i pancake torneranno elastici, per circa 3 minuti. Ripetete l'operazione con il burro e la pastella rimanenti. Mettete i pancake pronti in forno caldo. Servite con sciroppo di cioccolata calda e panna montata.
  
  Panna montata fatta in casa:
  Versate 2 tazze di panna fresca in una ciotola ben fredda, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Montate con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 2 minuti.

Voti: 1