Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il champurrado è una cioccolata calda messicana dolce, addensata con amido di mais e servita come dessert da sola o con i churros. Il segreto del champurrado sta nella spuma leggera che lo ricopre, quindi prima di servirlo, sbattetelo e versatelo nelle tazze, assicurandovi che la schiuma ricopra ogni porzione.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di masa harina (farina di mais)
• 3,5 tazze di acqua fredda
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3 tazze di latte
• 1 tavoletta (90 g) di cioccolato alla cannella

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cioccolato, latte, farina di mais

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate la masa harina con 0,5 tazze d'acqua, impastando a mano fino a ottenere una pastella. Trasferite la pastella in una casseruola media e aggiungete le restanti 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, mescolando continuamente. Fate sobbollire il composto di mais per 20 minuti, finché non si addensa.
Passo 2
• Nel frattempo, versate il latte in un altro pentolino e portatelo a ebollizione. Aggiungete il cioccolato e fate sobbollire per circa 10 minuti, finché non si sarà completamente sciolto.
Passo 3
• Versate il cioccolato nel composto di masa harina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattete con una frusta fino a formare una schiuma, per circa 3 minuti. Servite la cioccolata calda con la schiuma in tazze capienti.

Voti: 1