Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Iniziate la vostra domenica con una pila di soffici pancake dorati, irrorati con sciroppo e burro. Questi pancake sono preparati con latte acido e risultano particolarmente teneri e leggeri. L'impasto è incredibilmente facile da preparare: non è nemmeno necessario eliminare tutti i grumi; meno lo si lavora, migliore sarà la consistenza dei pancake.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 tazza di farina integrale di grano
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 2 uova grandi
• 1 tazza e 3/4 di latte acido o kefir
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per servire
• Olio vegetale per friggere
• Sciroppo d'acero, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, uova, cremor tartaro, latte acido, kefir

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, mescolate insieme tutta la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola più grande, sbattete le uova, il latte acido e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete il burro fuso. Unite il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto risulterà denso; va bene se rimangono alcuni grumi.
Passo 2
• Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Ungetela leggermente con olio vegetale. Versate 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake nella padella e stendetela con il dorso di un cucchiaio per formare un cerchio di 12-15 cm di diametro.
Passo 3
• Cuocete fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi, circa 4 minuti. Girate i pancake e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, altri 2-3 minuti. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, spennellando la padella con olio vegetale.
Passo 4
• Servite i pancake con burro e sciroppo d'acero.

Voti: 1