Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Soffici e leggeri pancake di avena, guarniti con profumate mele cotte al forno e glassate con sciroppo d'acero: un'alternativa salutare alla marmellata o ad altre salse dolci. Cuocete in forno le mele a fette, condite con spezie e sciroppo d'acero, mentre preparate la pastella con fiocchi d'avena ammollati nel latticello e farina di frumento. Aggiungete un tocco di sciroppo d'acero e spezie aromatiche, che si sposano perfettamente con il sapore dell'avena. Ideali per una colazione domenicale tardiva!

Ingredienti:

Mele al forno

• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero + altro per servire (facoltativo)
• 3 mele grandi Jonagold o Gala (o entrambe), sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette spesse 1,2 cm.

frittelle di farina d'avena

• 1,5 tazze di farina d'avena
• 1 tazza di latte acido o kefir
• 2,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale marino fino
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 4 uova
• 1,5 tazze di latte
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• olio di canola o burro fuso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, fiocchi d'avena, uova, latte, latte acido, kefir, mele, sciroppo d'acero, fiocchi di sale marino, noce moscata, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mele:
  
  Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola capiente, mescolare le mele con la cannella, la noce moscata e lo sciroppo d'acero. Disporre le mele in una pirofila di vetro da 22 cm, irrorarle con lo sciroppo d'acero e cuocere in forno fino a quando non saranno caramellate e tenere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
Passo 2
• Pancakes:
  
  In una ciotola media, unire i fiocchi d'avena e il latticello e lasciare riposare per almeno 15 minuti e fino a 30 minuti.
  
  In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata, fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• In una ciotola, sbattete insieme le uova, il latte, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate il composto di avena. Unite il composto liquido a quello secco e impastate fino a formare un impasto (potrebbe risultare grumoso). Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 4
• Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungetela con olio vegetale o burro fuso. Versate l'impasto nella padella, un quarto di tazza alla volta, e cuocete fino a quando il fondo dei pancake non sarà dorato e i bordi inizieranno ad asciugarsi, circa 2 minuti. Girateli delicatamente con una spatola e cuoceteli per altri 1,5-2 minuti. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Servite i pancake immediatamente con mele al forno e sciroppo d'acero.

Voti: 3