Bistecca di maiale con osso e mele al forno
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 39 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 460, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 39 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Bistecca di maiale con osso e mele al forno: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 bistecche di maiale con l'osso a T (spesse 1,2 cm, per un peso totale di circa 680 g)
- 2 pastinache medie, pelate e tagliate a pezzi di 1,2 cm.
- 1 rapa media, pelata e tagliata a pezzi di 1,2 cm.
- 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi di 1,2 cm.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di verdure fresche tritate rosmarino
- 2 mele piccole (come le Gala), tagliate a metà e private del torsolo
- 1/4 di tazza di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Marmellata di albicocche, mele, radice di pastinaca, rapa, cipolla rossa, salsa Worcestershire, rosmarino, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 °C. Disponi le pastinache, le rape e le cipolle su una teglia con olio d'oliva, rosmarino, 1/2 cucchiaino di sale e un paio di macinate di pepe.
Disponete le mele sopra, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Spalmate con 2 cucchiai di marmellata di albicocche e condite con pepe.
Cuocete in forno finché le verdure e le mele non saranno tenere, circa 20 minuti. Abbassate la temperatura del forno al massimo e cuocete le verdure finché non saranno dorate, circa 5 minuti. - Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate i restanti 2 cucchiai di marmellata, 1/2 tazza d'acqua, la salsa Worcestershire e la salvia. Condite con pepe. Bucherellate la carne di maiale con una forchetta e aggiungetela alla ciotola. Lasciate marinare per 10 minuti.
- Togliete le bistecche dalla marinata (non buttate via la salsa). Disponetele su una griglia posta su una teglia e conditele con sale e pepe. Cuocete in forno a fuoco vivo per 4-5 minuti, finché non saranno cotte.
Trasferite la marinata in un pentolino e fate sobbollire a fuoco medio per 3 minuti, finché non si addensa. Incorporate il burro con una frusta. Irrorate la carne di maiale con la salsa e servite con verdure e mele.
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