Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Mentre la bistecca di manzo cuoce in padella, preparate in forno il pudding dello Yorkshire, aggiungendo del cheddar grattugiato stagionato all'impasto per ottenere un dolce saporito e dalla consistenza morbida. Servitelo con fettine sottili di bistecca e pomodori arrostiti al posto del pane.

Ingredienti:

• Bistecca London broil da 700 gr.
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 3 uova grandi
• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza di farina
• 2 cipollotti, tritati
• 0,5 tazza di cheddar stagionato grattugiato (circa 60 g)
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 0,5 cucchiai di olio vegetale
• 3 pomodori prugna, tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, uova, pomodori, formaggio cheddar, cipollotti, salsa Worcestershire

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. Strofinare la bistecca con salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco; mettere da parte.
Passo 2
• Preparare il pudding dello Yorkshire:
  
  In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte; aggiungete la farina, i cipollotti, il formaggio e mezzo cucchiaino di sale e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Imburrate leggermente una tortiera profonda, quindi incorporate il burro rimanente all'impasto. Versate l'impasto nella tortiera preparata e cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio fino a renderlo molto caldo. Aggiungete la bistecca e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata sul fondo, per circa 5 minuti. Girate la bistecca, abbassate la fiamma al minimo e coprite la padella con un coperchio. Continuate la cottura fino a quando un termometro inserito al centro della bistecca non indicherà 49 °C (125 °F), per 10-12 minuti.
Passo 4
• Trasferite la bistecca su un tagliere, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per 10 minuti. Aggiungete i pomodori, con il lato tagliato verso il basso, nella padella; coprite e cuocete finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Tagliate la bistecca a fette sottili contro fibra e condite con il pepe. Tagliate lo Yorkshire pudding a spicchi. Servite con i pomodori arrostiti.

Voti: 1