Bistecca di diaframma con purè di patate al formaggio
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 25 G., grassi saturi 11 G., proteine 33 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 108 mg, sodio 710 mg, zucchero 5 G.
Calorie 480, grasso totale 25 G., grassi saturi 11 G., proteine 33 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 108 mg, sodio 710 mg, zucchero 5 G.
La bistecca di manzo fritta con purè di patate e piselli è un classico che riscuote sempre successo, anche per le cene infrasettimanali, dato che questa ricetta utilizza la bistecca di diaframma, un taglio economico. Ma la parte più deliziosa di questo piatto è probabilmente il purè di patate tenerissimo con formaggio filante. Considera questa ricetta anche per altri piatti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di patate, tagliate a pezzi
- 1 bistecca di diaframma (450 g), tagliata a metà
- 0,5 cucchiaini di sale aromatizzato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 0,5 tazze di latte al 2%
- 3 fette di formaggio americano, spezzettate
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cipollotti, affettati finemente (separando le parti chiare da quelle verde scuro)
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- Salsa per bistecca, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, purè di patate, salsa al formaggio, latte, formaggio lavorato, cipollotti, piselli, salsa per bistecca, sale con spezie
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media e aggiungete acqua a sufficienza per coprirle completamente; salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per 12-15 minuti. Scolate mezza tazza d'acqua, quindi scolate le patate in uno scolapasta e rimettetele nella casseruola.
- Nel frattempo, condite generosamente la bistecca con pepe nero e sale aromatizzato. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la bistecca e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata, circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue (abbassate la fiamma se necessario). Trasferite la bistecca su un tagliere.
- In un pentolino, unire il latte, il formaggio e il burro e scaldare a fuoco medio. Cuocere, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio. Versare il tutto sulle patate e schiacciare, aggiungendo un po' di brodo di patate se la purea è troppo densa. Aggiungere la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti, salare e pepare. Coprire per mantenere la purea calda.
- Scaldate i piselli. Affettate la bistecca e disponetela sui piatti con il purè di patate. Aggiungete i piselli e cospargete con i cipollotti. Servite con la salsa per la bistecca.
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