Salsicce con purè di patate
Voti: 5
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Salsicce e purè è un piatto tradizionale britannico, spesso servito nei pub e preparato anche in casa. Salsicce spesse e fritte vengono servite su un letto di purè di patate cremoso. Questo piatto è amato sia dagli adulti che dai bambini. Avrete bisogno di salsicce crude di vitello o di pollo. Cuocetele in forno ad alta temperatura finché non si forma una deliziosa crosticina. Nel frattempo, preparate il purè di patate, sbattendolo con un frullatore per ottenere una consistenza più cremosa e delicata. Tre tipi di senape – Digione, in grani e secca – si abbineranno perfettamente al sapore cremoso del purè di patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg di salsicce crude di vitello o pollo (8 grandi)
- 1,8 kg di patate Yukon Gold, pelate e tagliate a cubetti
- 55 g di burro non salato, a cubetti
- 110 g di crème fraîche
- 0,5 tazze di latte intero
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 2 cucchiaini di senape in grani
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Prezzemolo fresco, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Posizionate una griglia su una teglia e disponete le salsicce in un unico strato sulla griglia. Cuocete in forno per 18-20 minuti, finché non saranno ben cotte. - Nel frattempo, mettete le patate in una pentola capiente con 1 cucchiaio di sale e acqua a sufficienza per coprirle. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 20-25 minuti, finché le patate non saranno molto tenere. Scolatele in un colino, scolatele di nuovo e rimettetele nella pentola.
- Aggiungete il burro, la crème fraîche, il latte, la senape di Digione, la senape in grani e quella in polvere, 1 cucchiaio di sale e il pepe e sbattete le patate nella casseruola con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Per servire, disponete una generosa porzione di purè di patate su un piatto e adagiatevi sopra le salsicce, tagliate a metà in diagonale. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e servite.
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