Bistecca di diaframma alla griglia con pesto in 15 minuti
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 608, grasso totale 49 G., grassi saturi 17 G., proteine 38 G., carboidrati 6 G., fibra 3 G., colesterolo 142 mg, sodio 759 mg, zucchero 2 G.
Calorie 608, grasso totale 49 G., grassi saturi 17 G., proteine 38 G., carboidrati 6 G., fibra 3 G., colesterolo 142 mg, sodio 759 mg, zucchero 2 G.
La protagonista di questa cena da 15 minuti è la bistecca di diaframma, un taglio di manzo saporitissimo che cuoce velocemente. Cotta in padella, la bistecca viene condita con burro al pesto fuso e servita con asparagi saltati. Tenete questa ricetta a portata di mano per quando arrivano ospiti e volete stupirli con un piatto delizioso senza troppa fatica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- bistecca di diaframma da 700 gr.
- 3 cucchiai di olio di colza (canola)
- 1/4 di tazza di pesto di basilico acquistato al supermercato
- 55 g di burro non salato, ammorbidito
- 450 g di asparagi sottili
- Attrezzatura speciale: grande padella griglia in ghisa
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, salsa al pesto, asparago
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una grande padella di ghisa a fuoco vivo per 2 minuti. Tagliate la bistecca di diaframma in 4 pezzi uguali, ungeteli con metà dell'olio vegetale e conditeli generosamente con sale e pepe nero.
- Grigliate, girando una sola volta, fino a doratura su entrambi i lati e a cottura desiderata, da 6 a 10 minuti per una cottura al sangue (a seconda dello spessore della bistecca).
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il pesto, il burro e un pizzico di sale e pepe nero.
- Eliminate le estremità dure degli asparagi. Condite gli asparagi con l'olio vegetale rimasto e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Trasferite gli asparagi su un tagliere e lasciateli riposare per qualche minuto.
- Disponete gli asparagi in un unico strato sulla griglia (in più riprese se necessario) e grigliateli, girandoli una volta, finché non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti e teneri ma ancora croccanti, per circa 2 minuti.
- Dividete le bistecche e gli asparagi in 4 piatti; irrorate ogni bistecca con un cucchiaio di olio al pesto. Servite immediatamente.
Nota
Per questa ricetta potete usare asparagi più spessi, ma tenete presente che richiederanno più tempo di cottura.
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