Pesce spada alla griglia con pesto agli agrumi
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 809, grasso totale 64 G., grassi saturi 14 G., proteine 50 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 138 mg, sodio 750 mg, zucchero 4 G.
Calorie 809, grasso totale 64 G., grassi saturi 14 G., proteine 50 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 138 mg, sodio 750 mg, zucchero 4 G.
La vera protagonista di questo piatto è il pesto fatto in casa con limone e arancia. Brillante, aromatico e rinfrescante, si abbina splendidamente a qualsiasi pesce bianco. Giada De Laurentiis serve il suo pesto agli agrumi sul pesce spada alla griglia: una delle opzioni più deliziose!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pesto di agrumi
- 1 mazzetto di basilico tritato (3 cucchiai)
- 0,5 tazze di pinoli tostati
- 1 spicchio d'aglio
- Scorza e succo di 1 limone
- Scorza e succo di 1 arancia
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Pesce spada
- 4 tranci di pesce spada, da 170 g ciascuno.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesce spada, salsa al pesto, formaggio parmigiano, basilico, pinoli, Succo d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unite il basilico, i pinoli, l'aglio, la scorza di limone, i succhi di frutta, il sale e il pepe in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una purea. Con il robot in funzione, aggiungete gradualmente l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il pesto in una ciotola e incorporate il parmigiano grattugiato.
- Posiziona una piastra per grigliare a fuoco medio-alto oppure preriscalda una griglia a gas o a carbone.
- Spennellate i filetti di pesce con olio d'oliva su entrambi i lati, salate e pepate. Grigliate il pesce per 3-4 minuti per lato (per filetti di 2,5 cm di spessore).
- Trasferite il pesce cotto nei piatti da portata, guarnite con il pesto di agrumi e servite.
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