Pesce spada alla griglia con salsa piccante al cocco.
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il sapore del lime si sposa magnificamente con il pesce spada. Il riso basmati cotto con latte di cocco, ad esempio, è un accompagnamento perfetto per questo piatto. Se la salsa risulta troppo ricca, potete ridurre la quantità di olio di colza di circa la metà. Tra l'altro, gli avanzi si abbinano bene anche ai gamberi grigliati. Il cocco tostato aggiunge un tocco finale e una presentazione deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pesce spada
- 4 tranci di pesce spada (250 g ciascuno), tagliati a cubetti di 2,5 cm.
- Olio di colza
- Cocco essiccato non zuccherato grattugiato grossolanamente, leggermente tostato
- Foglie di coriandolo
Salsa
- 1/2 lattina di latte di cocco non zuccherato
- 2 cucchiai di crema di cocco zuccherata
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto o imbottigliato
- 1 peperoncino serrano, tritato grossolanamente
- Un pezzo di radice di zenzero di 2,5 cm, pelato e tritato.
- 2 cucchiaini di scorza di lime fresco tritata finemente
- 1 tazza di olio di colza
- 1/4 cucchiaio di cocco essiccato
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
- Accessori speciali: 16-20 spiedini di legno, immersi in acqua per 20 minuti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, noce di cocco, latte di cocco, succo di lime, peperoncino serrano, radice di zenzero, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa piccante al cocco con peperoncino.
Mettete il latte di cocco, la crema di cocco, il succo di lime, il peperoncino serrano, lo zenzero e la scorza grattugiata in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Con il frullatore in funzione, aggiungete lentamente l'olio di colza e continuate a frullare fino a emulsionare. Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il cocco grattugiato e il coriandolo. Salate e pepate a piacere. - Riscaldare la griglia al massimo.
- Spiedini di pesce spada.
Infilzate un pezzo di pesce (o tutti i pezzi) su ogni spiedino, quindi spennellate entrambi i lati con olio e condite con sale e pepe. Grigliate per 4-5 minuti per lato o fino a cottura completa. - Versate un po' di salsa su un piatto da portata e irrorate leggermente con il resto gli spiedini. Guarnite con scaglie di cocco e coriandolo.
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