Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 churros

Churros con salsa al cocco (ciambelle di pasta choux) - una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Churros

• 1 tazza e 1/4 di latte intero
• 4 cucchiai (60 g) di burro
• 1 cucchiaio di zucchero, più altro per spolverare
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
• 4 uova grandi
• Olio vegetale per friggere

Salsa al caramello

• 500 gr. latte condensato
• 3/4 di tazza di latte di cocco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte condensato, latte di cocco, latte, farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparazione della salsa al caramelloVersate il latte condensato in una casseruola media e mettetela sul fuoco a fiamma media. Scaldate per 10-15 minuti, mescolando continuamente, finché non assume un colore caramello chiaro e inizia a staccarsi dai bordi. Aggiungete gradualmente il latte di cocco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo (circa 5 minuti); mettete da parte.
Passo 2
• Cucinare i churrosVersate il latte, il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale in una casseruola media e portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché il burro non si sarà sciolto e lo zucchero non si sarà dissolto. Abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno per circa 1 minuto. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare leggermente (circa 5 minuti). Incorporate le uova una alla volta con uno sbattitore elettrico. Trasferite l'impasto in una sac à poche con una bocchetta piccola.
Passo 3
• Versate circa mezza tazza di zucchero in un piatto fondo per churros. Scaldate circa 5 cm di olio vegetale in una casseruola larga fino a raggiungere i 180 °C (350 °F) con un termometro. Lavorando a gruppi di 6, spremete delle palline di impasto lunghe circa 7,5 cm (3 pollici) dal sacchetto nell'olio caldo. Usate un coltello per tagliare dei segmenti.
  
  Friggete i churros, girandoli all'occorrenza, fino a quando non saranno dorati, circa 3 minuti per ogni infornata. Riportate l'olio alla temperatura originale tra una frittura e l'altra. Trasferite i churros su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, quindi passateli nello zucchero. Servite con salsa al cocco.
  
  Ricetta churros con salsa al cioccolato.

Voti: 4