Mini Churros e Cioccolata Calda con Dulce de Leche

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1111, grasso totale 73 G., grassi saturi 17 G., proteine 14 G., carboidrati 105 G., fibra 2 G., colesterolo 53 mg, sodio 403 mg, zucchero 72 G.

Godetevi una colazione in stile spagnolo la domenica mattina, accompagnata da croccanti churros e cioccolata calda. A casa, i churros in miniatura sono un'opzione più pratica. Spolverati con zucchero e cannella, sono davvero deliziosi. E preparate la cioccolata calda con il dulce de leche (un tipo di latte condensato) per un tocco di caramello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Churros

2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di grasso per dolci
1/4 di tazza + 1 cucchiaio di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 tazza di farina per dolci (non autolievitante)
Olio vegetale per friggere
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
0,5 cucchiaini di cannella in polvere

Cioccolata calda

2,5 tazze di latte
60 g di cioccolato fondente, tritato
1 tazza di dulce de leche + extra per servire
1 stecca di cannella, spezzata a metà
Panna montata per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, margarina, crema dolce al latte, latte, cioccolato semidolce, crema, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Churros:

Foderate una teglia con carta da forno e inserite una bocchetta a stella da 1,2 cm in una sac à poche; mettete da parte. In una casseruola media, unite 240 ml di acqua, il burro, il grasso vegetale, 1 cucchiaio di zucchero semolato e il sale e portate a ebollizione. Incorporate la farina con un cucchiaio di legno, quindi abbassate la fiamma e sbattete energicamente con una frusta fino a quando l'impasto non si compatta, circa 1 minuto. Lasciate raffreddare leggermente, quindi trasferite l'impasto in una sac à poche. Formate delle strisce di churros di circa 2,5 cm sulla teglia preparata, rifilando ogni pezzo con delle forbici da cucina (dovreste ottenere 26-28 churros). Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la cioccolata calda.:

In un pentolino, a fuoco medio, portate il latte a sobbollire. Aggiungete il cioccolato, il dulce de leche e la stecca di cannella. Cuocete, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non risulterà liscio, circa 2 minuti. Coprite e lasciate sobbollire per mantenere il cioccolato caldo.

Friggi dei churros:

In una pentola capiente, scaldate circa 5 cm di olio vegetale fino a raggiungere i 180 °C (350 °F) utilizzando un termometro per fritture. In una ciotola capiente, mescolate il restante 60 ml di zucchero, lo zucchero di canna e la cannella in polvere. Friggete i churros, pochi alla volta (in tre riprese), fino a quando non saranno dorati e croccanti, per 4-5 minuti. Trasferiteli con una schiumarola su una griglia posta sopra una teglia. Lasciateli raffreddare per circa 5 minuti, quindi passateli nello zucchero e cannella per ricoprirli completamente.
Togli il bastoncino di cannella dalla cioccolata calda e versala nelle tazze. Guarnisci con panna montata e un filo di dulce de leche. Servi la cioccolata calda con i churros.