Torta a forma di tronco di Natale

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa torta a forma di tronco d'albero di Natale è un'alternativa più semplice al classico ceppo. Si basa su una torta al cioccolato già pronta, ma potete usare la vostra ricetta preferita se preferite. Decorata con glassa al dulce de leche e scaglie di cioccolato, guarnita con funghi di frutti di bosco e muschio di pistacchio, la torta ha un aspetto davvero suggestivo e realistico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 torta al cioccolato acquistata in negozio, composta da due strati di 20 cm di diametro e ricoperta di glassa al cioccolato.
1 lattina (400 g) di dulce de leche
1 tazza di glassa alla vaniglia acquistata in negozio
450 g di cioccolato fondente, tritato
220 g di cioccolato al latte, tritato
Marzapane, quanto basta
3-6 lamponi
3-6 fragole di diverse dimensioni, sbucciate
1 tazza di pistacchi sgusciati
Colorante alimentare liquido verde per colorare i pistacchi
Colorante alimentare liquido giallo per colorare i pistacchi
0,5 tazze di mini marshmallow
1 cucchiaino di cacao in polvere
Zucchero a velo, per spolverare
Attrezzatura speciale: supporto girevole per torte; 2 sac à poche con bocchette rotonde grandi; spatola dentellata per torte; tappetino da forno in silicone; spiedini di legno sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotto, lampone, fragola, pistacchi, zucchero a velo, cacao, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la torta su un piatto girevole o su un vassoio di cartone.
Decorare la parte superiore della torta:

Mescolate circa tre quarti del dulce de leche con 1/4 di tazza di glassa alla vaniglia; trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande (questa sarà la vostra glassa scura). Mescolate il dulce de leche rimanente con i restanti 3/4 di tazza di glassa alla vaniglia; trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande (questa sarà la vostra glassa chiara).

Partendo dal centro della torta, create dei cerchi concentrici di glassa più scura con una sac à poche, formando un cerchio di circa 5 cm di diametro. Con una spatola, stendetela fino a ottenere un cerchio di 8 cm di diametro.
Decorate il cerchio con glassa chiara, lasciando circa 2 cm dal bordo della torta. Con una spatola pulita, stendetela fino ai bordi. Lisciate l'intera superficie con un'altra spatola pulita.
Posizionate la punta di una spatola dentellata al centro della torta e ruotatela lentamente per creare degli anelli che si intrecciano come alberi. Quando gli anelli si intersecano, sollevate delicatamente la spatola (se non ne avete una, potete creare questo effetto con i rebbi di una forchetta).
Tavoletta di cioccolato:

Foderate una teglia con un tappetino di silicone e mettetela da parte. Sciogliete separatamente il cioccolato fondente e quello al latte a bagnomaria o nel microonde. Versate il cioccolato fondente sulla teglia preparata, stendendolo uniformemente con una spatola senza livellarlo. Versate a filo il cioccolato al latte fuso. Con il bordo di una piccola spatola o di un coltello da burro, create delle linee verticali e delle spirali nel cioccolato per ottenere un effetto simile alla corteccia. Premete il cioccolato con pressione variabile per creare la giusta consistenza. Lasciate solidificare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Spezzate il cioccolato in grossi pezzi verticali di diverse altezze per creare delle barrette di cioccolato. Ricoprite i lati della torta con le barrette di cioccolato.
Funghi di bacche:

Modellate tra le dita dei pezzetti di marzapane di circa un centimetro, dandogli la forma di gambi di fungo e allargandoli alla base in modo che possano stare in piedi. Inserite un gambo nella cavità di ogni lampone e fragola, fissandoli con degli stuzzicadenti se necessario. Assemblate funghi di varie dimensioni e forme per dare alla torta un aspetto più realistico. Inserite i funghi sui lati e sulla parte superiore della torta, premendo delicatamente per far aderire il marzapane alla superficie.
Muschio di pistacchio e sassolini di marshmallow:

Mettete i pistacchi in un mini robot da cucina e aggiungete circa 8 gocce di colorante alimentare verde e 8 gocce di colorante alimentare giallo. Frullate a intermittenza fino a quando i pistacchi non saranno tritati grossolanamente e avranno una consistenza simile al muschio. Aggiungete altro colorante alimentare se necessario. Distribuite il muschio intorno alla torta su un piatto.
Inning:

In una ciotolina, mescolate i mini marshmallow con il cacao in polvere. Strofinate i marshmallow tra le dita per creare una consistenza più morbida, eliminando il cacao in eccesso. Disponete le "pietre" alla base della torta, sopra il muschio di pistacchio.
Spolverate la torta con zucchero a velo per darle un aspetto innevato.