zuppa natalizia

Voti: 1

Tempo: ore 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Questa zuppa ricca, deliziosa e nutriente può essere preparata non solo per una cena delle feste, ma anche durante tutto l'inverno, apprezzandone il caldo aroma affumicato. La zuppa viene preparata soffriggendo gli ingredienti nel grasso rilasciato dalla frittura delle salsicce affumicate, per poi essere completata con il brodo. I fagioli vengono cotti a fuoco lento per primi, seguiti dalle patate e dal cavolo nero, che arricchiranno la zuppa con fibre alimentari salutari. Servite la zuppa con un contorno di salsicce fritte.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di salsicce affumicate polacche (ad esempio Krakowska), tagliate diagonalmente a fette di 0,5 cm di spessore.
Olio vegetale quanto basta
8 spicchi d'aglio schiacciati
450 g di fagioli rossi, ammollati in acqua per almeno 4 ore o per tutta la notte.
2 litri di brodo di pollo
450 g di patate rosse, tagliate a cubetti di 1 cm.
170 g di cavolo nero fresco, circa 4 manciate
1/4 di tazza di aceto di vino rosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsiccia, aglio, fagioli rossi, brodo, patate rosse, cavolo, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete la salsiccia in una pentola di ghisa da 7 litri e cuocete a fuoco medio-basso. Cuocete fino a quando la salsiccia non sarà ben dorata e il grasso non si sarà sciolto, circa 15 minuti. Dovreste ottenere almeno 2 cucchiaini di grasso; in caso contrario, aggiungete olio vegetale a sufficienza per raggiungere 2 cucchiaini. Togliete la salsiccia dalla pentola.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Aggiungete i fagioli e il brodo di pollo e fate sobbollire, coperto, per 45 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete le patate, coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per altri 15 minuti.

Lavate e pulite il cavolo nero, poi spezzettatelo in pezzi di dimensioni adeguate. Aggiungete il cavolo nero in padella, coprite e cuocete per altri 10 minuti, finché non sarà tenero ma non sfatto.
Aggiungete l'aceto di vino rosso e il pepe nero e mescolate. Distribuite la salsiccia in modo uniforme in 8 ciotole. Versate la zuppa nelle ciotole e servite.

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