Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

Le uova ripiene sono uno degli antipasti più apprezzati delle feste. Deliziate i vostri ospiti non solo con il loro sapore, ma anche con la loro splendida presentazione. Disponete le uova su un tagliere a formare una ghirlanda natalizia con un fiocco rosso. Il ripieno, che costituisce la ghirlanda stessa, è preparato con erbe aromatiche fresche, che le conferiscono il colore rosso. Il ripieno del fiocco è a base di cheddar e paprika, ma per un fiocco ancora più vivace, guarnite le uova ripiene con peperoni pimento sottaceto tritati. La combinazione di sapori è straordinaria e questa ghirlanda ha un aspetto assolutamente magnifico.

Ingredienti:

• 22 uova grandi
• 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di maionese
• 1/4 di tazza di cheddar stagionato grattugiato (circa 30 g)
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (circa 1 tazza)
• 1,5 tazze di foglie di prezzemolo
• 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
• 2 lattine da 110 g di peperoni pimento tritati (circa 1 tazza), scolati e tritati grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, formaggio cremoso, formaggio cheddar, peperone, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua a fuoco vivo e mettete una ciotola grande con acqua e ghiaccio accanto ai fornelli. Con una schiumarola, immergete delicatamente le uova nell'acqua bollente e cuocetele per 12 minuti. Togliete le uova con la schiumarola e trasferitele nell'acqua ghiacciata per farle raffreddare completamente, per circa 5 minuti.
Passo 2
• Sbucciate le uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Separate i tuorli da 9 metà di albumi e trasferiteli in un robot da cucina. Aggiungete 50 g di formaggio cremoso, 60 ml di maionese, il cheddar, la paprika e un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiustate di sale, se necessario. Trasferite il ripieno di formaggio in una sac à poche e mettetelo in frigorifero mentre preparate il secondo ripieno.
Passo 3
• Togliete i tuorli dalle restanti 35 metà di uova e trasferiteli in un robot da cucina pulito. Aggiungete i restanti 170 g di formaggio cremoso, la restante mezza tazza di maionese, i cipollotti, il prezzemolo, la scorza di limone e un pizzico abbondante di sale. Frullate fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiustate di sale, se necessario. Trasferite il ripieno in una piccola sac à poche e mettetelo in frigorifero mentre incorporate gli albumi montati a neve.
Passo 4
• Posizionate di fronte a voi un grande tagliere di legno (almeno 65 x 45 cm) con uno dei lati lunghi rivolto verso di voi. Adagiate metà albume (con la punta rivolta verso il basso) al centro del terzo inferiore del tagliere. Disponete altre due metà albume (con la punta rivolta verso l'interno) ai lati dell'albume centrale, in modo da formare due anelli di un fiocco.
Passo 5
• Posizionate due metà di albume (con la punta rivolta verso il basso) verticalmente sotto l'uovo centrale, inclinandole diagonalmente verso sinistra. Ripetete l'operazione, posizionando le altre due metà diagonalmente verso destra. Queste saranno le estremità del nastro.
Passo 6
• Posizionate una metà di albume (con la punta rivolta verso l'interno) accanto all'anello sinistro del fiocco, lasciando pochissimo spazio tra le uova. Continuate a disporre altre 19 metà di albume nello stesso modo, formando un grande cerchio, terminando con l'ultima metà di albume accanto all'anello destro del fiocco.
Passo 7
• Disponete le restanti 15 metà di albume lungo il perimetro interno del cerchio esterno, posizionando la maggior parte di esse con la punta rivolta verso l'interno. Potrebbe essere necessario disporre alcune metà con angolazioni diverse. La fila interna non deve essere perfetta!
Passo 8
• Tagliate un angolo di 1 cm dalla busta di ripieno alle erbe. Riempite con il ripieno 35 metà di albumi che formeranno la ghirlanda, quindi distribuite il ripieno rimanente sopra gli albumi. Con una piccola spatola angolata, stendete con cura il ripieno in modo uniforme sugli albumi, mantenendo i bordi esterni curvi per creare una superficie piatta.
Passo 9
• Tagliate un angolo di 1 cm dalla sac à poche del ripieno di formaggio. Riempite le 9 metà di albumi che formeranno il fiocco, quindi decorate gli albumi con il ripieno rimanente usando una sac à poche. Con una piccola spatola angolata, distribuite con cura il ripieno in modo uniforme sugli albumi fino a ricoprirli completamente.
Passo 10
• Coprite il fiocco con 3/4 di tazza di peperoni pimento. Cospargete la ghirlanda con il restante 1/4 di tazza di peperoni pimento. Servite immediatamente.

Voti: 1