Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I carciofi ripieni sono un piatto popolare in molte regioni, dove i carciofi freschi vengono farciti con vari ripieni tra i petali e poi cotti al vapore o in umido. Ma se avete poco tempo o avete solo carciofi surgelati, potete preparare una casseruola, altrettanto deliziosa, ma cotta al forno. Disponete i carciofi in una pirofila, copriteli con un composto di formaggio cremoso e cospargeteli con uno streusel a base di pangrattato, parmigiano e burro. Dopo la cottura, otterrete una tenera casseruola di carciofi in una salsa cremosa, sormontata da una deliziosa crosticina croccante.

Ingredienti:

• 120 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente, tritato
• 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Scorza grattugiata di 1 limone + spicchi di limone per servire
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 1 e 1/3 tazze di panna fresca
• 2 confezioni da 300 g di carciofi surgelati, scongelati
• 1/3 di tazza pangrattato panko
• 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
• 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato
• Attrezzatura speciale: Casseruola ovale da 4 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio fresco, formaggio parmigiano, limone, aglio, crema, Carciofi, pangrattato panko, burro, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In un robot da cucina, unire il formaggio cremoso, la scorza di limone, l'aglio, 80 ml di parmigiano, 80 ml di sale e un pizzico di pepe nero macinato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna e frullare di nuovo.
Passo 3
• Disponete i carciofi di una confezione lungo il perimetro di una teglia ovale da 4 litri, con i gambi rivolti verso l'interno. Disponete i carciofi rimanenti della prima confezione al centro. Spalmate metà del composto di formaggio cremoso sopra i carciofi, lasciando scoperti i bordi laterali. Ripetete l'operazione con i carciofi e il composto di formaggio cremoso rimanenti.
Passo 4
• In una piccola ciotola, mescolate il pangrattato, il burro e il restante cucchiaio di parmigiano grattugiato. Cospargete il composto di pangrattato sulla superficie della casseruola, facendo attenzione a non coprire completamente le estremità esposte dei carciofi. Cuocete in forno finché il pangrattato non sarà dorato e la salsa al formaggio non inizierà a sobbollire ai bordi, per 25-30 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, cospargete con prezzemolo tritato e servite con spicchi di limone.

Voti: 1