Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

La casseruola di fagiolini è un piatto americano tradizionalmente preparato per il Giorno del Ringraziamento, a base di fagiolini, zuppa di funghi in scatola Campbell's e cipolle fritte. Col tempo, tuttavia, è diventato sempre più popolare utilizzare solo ingredienti freschi, e questo piatto sano e delizioso sta comparendo anche in altre festività. Il bello della casseruola è che può essere preparata in anticipo, permettendovi di risparmiare tempo per rilassarvi durante la frenesia pre-festiva. Trasferite la casseruola pronta in una pirofila, avvolgetela e congelatela. Poco prima di servirla, infornatela e guarnitela con le cipolle fritte.

Ingredienti:

• 0,7 kg di fagiolini, tagliare le estremità e i baccelli a metà.
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 220 g di funghi, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 0,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
• 1,5 cucchiai cipolle fritte
• Attrezzatura speciale: teglia da forno da 3 quarti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli verdi, funghi champignon, mandorle, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, per circa 10 minuti. Scolateli e scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso; metteteli da parte.
Passo 2
• In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si sarà ammorbidita, circa 8 minuti. Aggiungete i funghi e un pizzico di sale e continuate la cottura, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi e la maggior parte del liquido non sarà evaporata, circa 10 minuti. Aggiungete la farina e mescolate finché non sarà completamente assorbita, circa 1 minuto.
Passo 3
• Aggiungere il brodo di pollo, la panna da cucina, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando, finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i fagiolini e mescolare per ricoprirli. Trasferire in una pirofila da 3 litri.
Passo 4
• Lascia raffreddare la teglia a temperatura ambiente. Avvolgila bene nella pellicola trasparente e nella carta stagnola, etichettala con la data e congelala per un massimo di 2 settimane.
Passo 5
• Per servire, preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rimuovere la pellicola e il foglio di alluminio dalla casseruola congelata. Coprire con un nuovo foglio di alluminio e cuocere in forno fino a quando non sarà ben caldo, circa 45 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e guarnire con le cipolle fritte. Continuare la cottura fino a quando i fagioli non saranno ben caldi e spumeggianti e le cipolle leggermente croccanti, circa altri 20 minuti.
  
  Nota
  
  Invece di congelare, potete cuocere la casseruola direttamente in forno. Basta guarnirla con le cipolle fritte e cuocerla fino a quando non sarà ben calda e le cipolle croccanti, per 25-30 minuti.

Voti: 2