La migliore ricetta di fagiolini
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Per un sapore più ricco, Ree Drummond consiglia di soffriggere i fagiolini nel grasso di pancetta. Ma se non ne avete, potete tranquillamente sostituirlo con il burro: saranno altrettanto deliziosi! I fagiolini vengono saltati in padella con cipolle e aglio finché non assumono un colore brillante, poi cotti a fuoco lento in una piccola quantità di brodo di pollo con peperoni tritati. Lasciate evaporare il brodo finché le verdure non iniziano a dorarsi e il contorno è pronto! Servitelo con qualsiasi piatto di carne, per le feste o per qualsiasi occasione, e gustatevi questi deliziosi fagiolini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagiolini
- 2 cucchiai di grasso di pancetta (o 2 cucchiai di burro)
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 tazza di brodo di pollo + altro se necessario
- 0,5 tazza di peperone dolce tritato
- 0,5 - 1 cucchiaino di sale grosso (può essere sostituito con 1/4 - 0,5 cucchiaino di sale da tavola normale)
- Pepe nero macinato
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le estremità dei fagiolini oppure raccoglieteli in un unico mazzo.
- Fate sciogliere il grasso in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete per 1 minuto. Quindi aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non diventano di un verde brillante, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo, il peperone tritato finemente, sale e pepe nero a piacere.
- Abbassate la fiamma e coprite la pentola con un coperchio, lasciandolo leggermente socchiuso per far fuoriuscire il vapore. Cuocete fino a quando il liquido non sarà evaporato e i fagioli saranno abbastanza teneri ma ancora leggermente croccanti, per 20-30 minuti. Potete aggiungere altro brodo di pollo durante la cottura, ma non abbiate paura di lasciarlo evaporare in modo che le cipolle e i peperoni inizino a caramellare.
Categorie:
ricetta / Cena / Piatti principali / Contorni / Ree Drummond
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