Casseruola di fagiolini
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 184, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo 30 mg, sodio 425 mg, zucchero 5 G.
Calorie 184, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo 30 mg, sodio 425 mg, zucchero 5 G.
Una piccola porzione di sformato di fagiolini e funghi può essere cotta in una pirofila di vetro. La sua forma bassa e larga garantisce una distribuzione uniforme dei fagiolini e una crosticina croccante in ogni porzione. Guarnite con cipolle fritte, un classico accompagnamento per i fagiolini, e cracker sbriciolati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Guarnizione
- 1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente
- 8 cracker salati
- 1 tazza di cipolle fritte preconfezionate (circa 60 g)
Fagioli
- 350 g di fagiolini freschi (staccare le estremità), tagliati a pezzetti di circa 4 cm.
- 2 cucchiai di burro non salato
- 220 g di funghi champignon bianchi o marroni, privati del picciolo e tagliati a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiaini di farina
- 1/3 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di panna al 10%
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, mandorle, funghi champignon, crema, cracker, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Guarnizione:
Mettete il burro in una ciotola capiente. Sbriciolate i cracker direttamente nella ciotola con le mani e strofinateli sul burro. Salate e pepate a piacere. Aggiungete le cipolle fritte e mescolate. - Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Portate a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungete 1 cucchiaio di sale e i fagioli. Cuocete fino a quando non assumono un verde brillante, circa 3 minuti. Scolate i fagioli in un colino e sciacquateli con acqua fredda per raffreddarli rapidamente. Lasciateli scolare.
- In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto e fatelo sciogliere finché la schiuma non si sarà dissipata, circa 1 minuto. Aggiungete i funghi, la cipolla e l'aglio e cuocete finché i funghi non inizieranno a rilasciare il loro liquido, circa 3 minuti. Aggiungete il timo, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocete finché i funghi non si saranno ammorbiditi e nella padella rimarrà solo un po' di liquido, circa 5 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, finché non sarà completamente incorporata e assorbita, circa 30 secondi. Aggiungete il brodo e abbassate la fiamma a fuoco medio.
- Aggiungete la panna, portate a leggero bollore e cuocete, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero sobbollire, finché la salsa non raggiunge la consistenza della panna densa, per 6-8 minuti.
- Disponete i fagioli in una pirofila da 23 cm. Versate il composto di funghi sopra i fagioli e mescolate per distribuirlo uniformemente. Cospargete con il condimento e cuocete in forno fino a quando non sarà dorato e la salsa non inizierà a sobbollire, circa 15 minuti.
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