Casseruola di fagiolini per le feste
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Un classico contorno americano per il Giorno del Ringraziamento, tipicamente preparato con zuppa di funghi in scatola e fagiolini, può essere facilmente preparato in casa con ingredienti freschi. È semplice come aprire una lattina. Sebbene questa ricetta richieda un po' più di tempo, otterrete un meraviglioso piatto fatto in casa, delizioso e salutare. L'unica cosa a cui dovrete pensare sono delle cipolle fritte già pronte da aggiungere alla casseruola al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
- 3 cucchiai di burro
- 2 scalogni tritati
- 220 g di funghi affettati
- 3 cucchiai di farina
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 1 lattina di cipolle fritte
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua, aggiungete 2 cucchiai di sale e sbollentate i fagiolini per 5 minuti. Trasferiteli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata, quindi scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- In una padella capiente in ghisa o in una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non saranno dorati. Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la farina e mescolate per ricoprire i funghi e gli scalogni.
- Aggiungete il brodo di pollo, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Incorporate la panna. Portate la salsa a ebollizione e fate sobbollire per 3 minuti. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario. Aggiungete i fagiolini.
- Versate quindi il composto in una teglia da forno di 22x32 cm. Cuocete in forno per 30 minuti. Lasciate riposare la casseruola per 5 minuti. Cospargete con le cipolle fritte. Servite.
Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.
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