Sformato di fagiolini con funghi selvatici
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 567, grasso totale 44 G., grassi saturi 24 G., proteine 14 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 167 mg, sodio 897 mg, zucchero 9 G.
Calorie 567, grasso totale 44 G., grassi saturi 24 G., proteine 14 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 167 mg, sodio 897 mg, zucchero 9 G.
Succosi fagiolini verdi vengono mescolati con diverse varietà di funghi selvatici in una salsa ricca e cremosa al timo e cotti al forno sotto uno strato di pangrattato panko fino a diventare croccanti. L'olio al tartufo e il tartufo nero finemente tritato conferiscono al piatto un sapore unico e sofisticato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla bianca grande, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 900 g di fagiolini verdi, tagliati a metà (eliminando le estremità)
- 450 g di funghi selvatici misti, come finferli, ostrica o funghi imbuto, spezzettati
- 1/4 di tazza di bourbon
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di panna da montare
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 0,5 tazze di pangrattato panko
- 2 cucchiai di olio al tartufo
- 1 tartufo nero fresco
- 100 g di prezzemolo fresco tritato
- Attrezzatura speciale: coltello per tagliare i tartufi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, funghi ostrica, tartufi, bourbon, crema, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungete la cipolla e l'aglio. Unite i fagiolini e i funghi affettati e cuocete, mescolando, per 5 minuti.
- Aggiungete il bourbon nella padella e mescolate. Unite la farina, la panna, il timo e i restanti 2 cucchiai di burro. Portate a ebollizione e cuocete a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Salate e pepate e trasferite in una pirofila da 20 cm. Mescolate bene. pangrattato panko In una piccola ciotola, mescolate l'olio al tartufo e versate il composto sulla casseruola. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 30 minuti.
- Lasciate riposare la casseruola per 20 minuti. Prima di servire, cospargete con scaglie di tartufo e prezzemolo.
Autore della ricetta - Lo chef Justin Sutherland è il proprietario del ristorante, che offre un menù per la colazione accompagnato da succhi di frutta freschi, cocktail rinfrescanti e piatti di stagione.
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