Pasta con funghi selvatici e pistacchi
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 863, grasso totale 37 G., grassi saturi 11 G., proteine 26 G., carboidrati 108 G., fibra 10 G., colesterolo 37 mg, sodio 1074 mg, zucchero 10 G.
Calorie 863, grasso totale 37 G., grassi saturi 11 G., proteine 26 G., carboidrati 108 G., fibra 10 G., colesterolo 37 mg, sodio 1074 mg, zucchero 10 G.
Questa ricetta di pasta ai funghi, piuttosto versatile, può essere personalizzata a piacere: aggiungete i funghi che avete a disposizione (anche diversi tipi) e usate la pasta che la vostra famiglia preferisce. Il tocco finale: i pistacchi. Un ingrediente insolito per la pasta, ma che dona davvero un tocco di sapore!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 350 g di funghi champignon marroni o funghi selvatici scuri tritati
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 tazze di brodo di pollo
- 3/4 di tazza di pistacchi tostati, tritati grossolanamente, più altri per servire.
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 450 g di penne, pappardelle o qualsiasi altro tipo di pasta a scelta
- Parmigiano o Pecorino grattugiato fresco, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorata, per circa 7 minuti. Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio.
- Aggiungete il brodo e fate sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungete i pistacchi, il peperoncino e l'olio, e aggiustate di sale e pepe a piacere. Mettete da parte e tenete in caldo.
- Nel frattempo, versate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e servitela subito con il sugo. Cospargete con parmigiano grattugiato e pistacchi.
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