Budino di pane ai funghi selvatici
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 432, grasso totale 25 G., grassi saturi 14 G., proteine 13 G., carboidrati 40 G., fibra 10 G., colesterolo 149 mg, sodio 523 mg, zucchero 5 G.
Calorie 432, grasso totale 25 G., grassi saturi 14 G., proteine 13 G., carboidrati 40 G., fibra 10 G., colesterolo 149 mg, sodio 523 mg, zucchero 5 G.
Preparate questo saporito budino di pane per la vostra prossima cena delle feste; è l'accompagnamento perfetto per il piatto principale. Il pane raffermo è l'ideale e il ripieno di funghi può essere preparato con qualsiasi tipo di funghi freschi reperibili al mercato. Il budino di pane ai funghi si abbina perfettamente al tacchino o al pollo arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 e 1/3 tazze di panna fresca
- 4 uova
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 pagnotta di pane italiano con crosta, tagliata a cubetti
- 3 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere le teglie da forno
- 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 900 g di funghi selvatici misti, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata
- 3 cucchiai di foglie di timo fresco
- 3 cucchiai di foglie di rosmarino fresco
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, uova, crema, formaggio parmigiano, scalogni, funghi, rosmarino, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Disporre il pane a cubetti su una teglia. Cuocere fino a doratura, per circa 5 minuti.
- In una padella capiente, sciogliete il burro e fate soffriggere gli scalogni finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i funghi e fateli rosolare finché non saranno dorati, per circa 6 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- In una ciotola capiente, unire la panna e le uova, condire con sale e pepe.
- Aggiungete i cubetti di pane tostato al composto di uova insieme ai cipollotti, al timo e al rosmarino. Unite i funghi saltati e cospargete con parmigiano grattugiato.
- Trasferite il composto in una teglia da forno di 22x32 cm e cospargetelo con altro parmigiano grattugiato. Cuocete in forno per 45 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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