Budino di pane invernale con pere secche cotto in pentola a cottura lenta
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Molte persone sono abituate a preparare torte di pane nei fine settimana, dando al pane un aspetto simile a un dessert. Quando non c'è tempo per cucinare pane dolcePotete utilizzare del pane raffermo con frutta secca, ammorbidito dalla panna, per creare una consistenza simile a quella di un budino. Questo budino di pane, preparato in una pentola a cottura lenta, è incredibilmente soffice e ricco di sapore, poiché questo metodo permette a tutti gli ingredienti di combinare i loro sapori e aromi per un lungo periodo di tempo, arricchendo il dessert. Versate la panna sulle fette di pane raffermo e sulle pere secche, accendete la pentola a cottura lenta e dimenticatevene per un po'. Otterrete un dessert meraviglioso con una piacevole nota speziata di bourbon, vaniglia e noce moscata. Cospargete il budino con zucchero alla cannella e frutta secca e gustatelo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
budino di pane
- 1 pagnotta (circa 450 g) di pane integrale multicereali, preferibilmente raffermo, tagliata a cubetti grandi (circa 6 tazze)
- 1 l (4 tazze) di panna a basso contenuto di grassi
- 4 uova grandi
- 3/4 di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di whisky o bourbon
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- 350 g di pere secche mescolate con albicocche secche tritate
Guarnizione
- 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, mescolati
- 1,5 tazze di noci o noci pecan tostate
- Panna montata o yogurt
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, le uova, lo zucchero, il whisky, la vaniglia, il sale e la noce moscata. Unite i cubetti di pane e la frutta secca e aggiungeteli alla pentola a cottura lenta. Versate la panna sopra e premete delicatamente per ricoprire il pane.
Se il pane non è raffermoPreriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i cubetti di pane su una teglia e tostarli in forno per circa 10 minuti. - Chiudete la pentola a cottura lenta e cuocete alla temperatura più bassa finché il budino non si sarà gonfiato e sarà elastico, per circa 3 ore e 30 minuti. Togliete la pentola a cottura lenta e lasciate raffreddare il budino su una griglia per 20 minuti.
- Versate il budino di pane in ciotole o tazze capienti e cospargete ogni porzione con zucchero alla cannella e frutta secca tostata. Guarnite con panna montata o yogurt, se lo desiderate.
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