Budino di pane con croissant

Voti: 1

Come preparare il budino di pane con i croissant

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

I budini di pane sono una manna dal cielo per le casalinghe attente al risparmio, poiché sono perfetti per riutilizzare i prodotti da forno raffermi. Inoltre, immergerli in una crema pasticcera rende il dolce tenero e saporito. I croissant a strati, che perdono rapidamente la loro morbidezza, sono particolarmente adatti a questa ricetta. Questa prelibatezza è stata inventata dagli inglesi, che inizialmente inzuppavano il pane in acqua, zucchero e spezie, chiamandolo "budino del povero". Oggi, l'inzuppo è diventato molto più ricco e i budini di pane si possono trovare persino nei menù di alcuni ristoranti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 croissant, preferibilmente secchi
3 uova molto grandi
8 tuorli d'uovo molto grandi
5 tazze di panna da bere al 10%
1,5 tazze di zucchero
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di uvetta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una ciotola media, sbattete insieme le uova, i tuorli, la miscela di panna e latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Mettete da parte la crema pasticcera. Tagliate i croissant a metà orizzontalmente. Disponete le metà inferiori sul fondo di una teglia ovale da forno di 25 x 38 x 6 cm, poi distribuitevi sopra l'uvetta e coprite con le metà superiori (con la crosta rivolta verso l'alto). Assicuratevi che tutta l'uvetta sia tra gli strati di croissant, altrimenti brucerà durante la cottura. Versate la crema pasticcera sui croissant e lasciatela assorbire per 10 minuti, premendo delicatamente sui croissant.

Adagiate lo stampo per croissant in una teglia più grande riempita con 2,5 cm di acqua calda. Coprite la teglia più grande con un foglio di alluminio, assicurandovi che non tocchi il dolce. Praticate qualche foro nel foglio per far fuoriuscire il vapore. Cuocete in forno per 45 minuti.
Scoprite e cuocete in forno per altri 40-45 minuti, o finché il budino non si sarà gonfiato e la crema non si sarà rappresa. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Servite tiepido o a temperatura ambiente.

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