Sformato di croissant con doppia salsa al cioccolato
Voti: 1
Il budino di pane è un piatto dalla ricca storia. Nel corso dei secoli, gli chef hanno ideato una varietà di ricette per conservare il pane raffermo. Ancora oggi, il budino di pane viene preparato in molte varianti, ma la sua versione moderna è diventata più sofisticata rispetto al suo predecessore antico. Oggi, questo piatto viene preparato non solo con pane raffermo, ma anche con pane fresco e pasticcini. Una variante dolce è un budino di croissant con salsa al cioccolato.
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Una ricetta per un budino di pane cotto al forno con due tipi di salsa al cioccolato. Questo dessert è perfetto per un pranzo di festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Casseruola di pane
- 8 croissant, tagliati a fette spesse 2,5 cm (circa 12 tazze)
- 4 cucchiai di burro fuso, più altro per ungere
- 3 uova grandi più 3 tuorli d'uovo
- 1,5 tazze di latte intero
- 1 tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 170 g di cioccolato al latte, tagliato a pezzetti di 2 cm.
salsa al cioccolato
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sciroppo di mais
- 110 g di cioccolato fondente tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato al latte, cioccolato fondente, uova, latte, crema, estratto di vaniglia, sciroppo di mais, croissant
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il budino di panePreriscaldate il forno a 170 °C e imburrate una teglia bassa (circa 2 litri). Distribuite i croissant sulla teglia con il burro fuso. Disponeteli in un unico strato e cuoceteli in forno fino a quando non saranno dorati, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, i tuorli, il latte, la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia; salate. Disponete metà dei croissant nella teglia preparata. Spalmatevi sopra circa due terzi del cioccolato al latte, quindi aggiungete i croissant rimanenti. Versate il composto di uova sui croissant, premendoli delicatamente per immergerli completamente.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti. Togliete il foglio, cospargete con il cioccolato al latte rimasto e cuocete per altri 15-20 minuti, finché il budino non si sarà rappreso, dorato e lievitato. Lasciatelo riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo, preparate la salsa.In un pentolino, unire la panna fresca, il burro, lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'estratto di vaniglia e portare a ebollizione a fuoco medio. Incorporare il cioccolato fondente e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Servire il budino di pane con la salsa al cioccolato.
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