Spiedini di papaya con salsa al cioccolato
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 (2 spiedini per ciascuno)
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 (2 spiedini per ciascuno)
Spiedini di papaya con salsa al cioccolato: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 grandi manghi rossi, sbucciati (senza nocciolo)
- 1 papaya grande, snocciolata e sbucciata (circa 450 g)
- 1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
- 1 baccello di vaniglia
- 1/4 di tazza di crema di cocco dolce, stile piña colada
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 110 g di cioccolato bianco tritato
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
- 8 spiedini (lunghi 20 cm)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: acqua di cocco, baccello di vaniglia, scorza di lime, crema, cioccolato bianco, Mango, papaia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il burro in una piccola padella. Tagliate a metà il baccello di vaniglia e raschiate i semi nel burro. Mescolate i semi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete il baccello di vaniglia raschiato e fate sciogliere il burro a fuoco basso. Togliete la padella dal fuoco e lasciate in infusione.
- In un pentolino, scaldare la crema di cocco e la panna da montare a fuoco medio fino a quando non iniziano a sobbollire. Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato fuso mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la scorza di lime grattugiata. (Il burro alla vaniglia e la salsa al cioccolato possono essere preparati fino a 3 giorni prima, conservati in frigorifero e riscaldati prima di cuocere gli spiedini.)
- Se utilizzate spiedini di legno, immergeteli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli. Preparate una griglia all'aperto a fuoco medio-basso.
Preparate il mango e la papaya tagliandoli a pezzi grossi di circa 5 cm. Infilzate la frutta su 8 spiedini lunghi 20 cm, alternando mango e papaya. Spennellateli leggermente con un po' di olio essenziale di vaniglia.
Grigliate la frutta fino a quando non si formano delle striature, girandola di tanto in tanto, per circa 5 minuti per lato. Fate attenzione a non cuocere troppo la frutta, altrimenti diventerà molle.
Versate 2 cucchiai di salsa al cioccolato su 4 piatti, disponete 2 spiedini su ciascun piatto e irrorate nuovamente con olio alla vaniglia.
Categorie:
Ricette simili
