insalata di papaya
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 478, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 83 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 972 mg, zucchero 67 G.
Calorie 478, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 83 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 972 mg, zucchero 67 G.
L'insalata di papaya, rinfrescante e gustosa, viene preparata in vari modi nel sud-est asiatico. Questa versione è una ricetta tradizionale della regione Isan della Thailandia, nota per la sua cucina rustica. La papaya acerba viene grattugiata e mescolata con peperoncino, succo di lime e altri aromi, dando vita a una delle insalate più deliziose che abbiate mai assaggiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di zucchero di palma
- 75 g di salsa di pesce
- 170 g di fagiolini verdi lessati
- 12 peperoncini thai a occhio di uccello
- 6 spicchi d'aglio
- 180 ml di succo di lime
- 850 g di papaya verde grattugiata
- 36 pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 170 g di arachidi tritate
- Attrezzatura specialemortaio e pestello
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Ricette con ingredienti simili: papaia, pomodorini, peperoncino, salsa di pesce, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungete lo zucchero di palma e la salsa di pesce e cuocete per 2-4 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento.
- Macina il peperoncino e l'aglio in un mortaio.
- Condite i fagiolini, la papaya grattugiata e i pomodorini con la pasta ottenuta, a piacere. Trasferite il tutto in una ciotola da portata e guarnite con la salsa di zucchero di palma e succo di lime raffreddata; mescolate bene. Cospargete con arachidi tritate e servite.
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