Nong Gai Op: Pollo al forno in stile tailandese
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 536, grasso totale 37 G., grassi saturi 10 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 213 mg, sodio 909 mg, zucchero 8 G.
Calorie 536, grasso totale 37 G., grassi saturi 10 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 213 mg, sodio 909 mg, zucchero 8 G.
Questo piatto a base di pollo è estremamente popolare in tutta la Thailandia. Cotto al forno o alla griglia, viene tradizionalmente servito con riso glutinoso e si abbina particolarmente bene con l'insalata di papaya (som tom). Sebbene sembri un normale pollo al forno, basta dare un'occhiata alla lista degli ingredienti: curcuma, salsa di pesce, zucchero di palma, peperoncino e aglio conferiscono a questo pollo un sapore decisamente asiatico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiaini di grani di pepe bianco
- 0,5 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1/4 di tazza di zucchero di palma
- 4 spicchi d'aglio
- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 0,5 cucchiaini di peperoncino tailandese in polvere (prik phon khua)
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 4 cosce di pollo (circa 1 kg)
- Riso glutinoso bollito, da servire
- Insalata di papaya, da servire
- Attrezzatura specialemortaio e pestello
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsa di pesce, papaia, curcuma, grani di pepe bianco, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Macinate i grani di pepe e il coriandolo in un mortaio. Aggiungete lo zucchero di palma e l'aglio e schiacciate il tutto. Trasferite in una casseruola e aggiungete la curcuma, la salsa di pesce, il peperoncino in polvere, l'olio vegetale e 2 cucchiai di acqua. Fate soffriggere a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta che la marinata si è raffreddata, versatela in una ciotola capiente e aggiungete le cosce di pollo. Massaggiate bene il pollo con la marinata e mettetelo in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte. È importante marinare il pollo per tutta la notte per garantire una carne succosa e una pelle croccante.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Posizionare una griglia in una teglia o su una placca da forno con i bordi rialzati. Adagiare il pollo sulla griglia e cuocere per 25 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 175 °C (350 °F) e continuare la cottura fino a quando il pollo non sarà croccante e cotto a puntino, per circa altri 30 minuti.
- Togliete il pollo dal forno e lasciatelo riposare per 5-10 minuti. Servitelo con riso glutinoso e insalata di papaya per assaporare il condimento.
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