Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Zuppa di latte thailandese con tofu: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 lattina (400 g) di latte di cocco non zuccherato
• 200 gr. di tofu sodo a cubetti
• 1,5 tazze di piselli verdi novelli, freschi o surgelati
• 170 g di piselli verdi
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 taglio longitudinale, tagliare in pezzi da 15 cm e battere gambo di citronella (solo la parte bianca)
• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
• 1/4 di tazza di foglie di basilico thailandese tagliate finemente
• 1 litro di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro (compattato)
• 1 peperoncino medio tailandese (tipo bird's eye, serrano o jalapeño) (tagliare le estremità, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi)
• 1 pezzo di zenzero fresco (8 cm) tagliato a fette spesse 1 cm
• 3 cucchiai di salsa di pesce

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte di cocco, tofu, piselli mangiatutto, Pepe jalapeno, peperoncino serrano, radice di zenzero, citronella, zucchero di canna, succo di lime, salsa di pesce, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete la citronella, lo zenzero e il peperoncino e soffriggete per circa un minuto, finché non sprigionano il loro aroma. Versate con cautela il brodo, il latte di cocco e lo zucchero e portate a ebollizione.
Passo 2
• Abbassate la fiamma e aggiungete il tofu, i piselli e i taccole, cuocendo per circa 4 minuti, finché queste ultime non saranno tenere.
  
  Togliere dal fuoco e incorporare il basilico, il succo di lime e la salsa di pesce. Servire.

Voti: 1