Zuppa di latte in stile thailandese con patate e mais
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 407, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 407, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa di latte in stile thailandese con patate e mais: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais
- 2 tazze di patate a buccia rossa tagliate a cubetti (circa 340 g)
- 1 lattina (380 g) di latte di cocco
- 3/4 di tazza di cipollotti tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato e sbucciato
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 8 grani di pepe nero
- 1 tagliato in tre pezzi gambo di citronella (opzionale)
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- Sale
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tritato finemente
- 8 foglie di basilico fresco
- 8 foglie di menta fresca
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- Succo di 1/2 lime più spicchi di lime per guarnire
- 1 pomodoro, privato dei semi e tagliato a cubetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, patate rosse, latte di cocco, cipollotti, radice di zenzero, aglio, Pepe jalapeno, ravanello, pomodori, pepe nero, citronella, lime, menta, basilico, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i chicchi dalle pannocchie. In una casseruola, unite i chicchi di mais, 240 g di patate, 120 g di cipollotti, un cucchiaio di zenzero, l'aglio, i grani di pepe e 1,5 litri d'acqua. Schiacciate la citronella (se la usate) e aggiungetela alla casseruola. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 25-30 minuti.
- Circa 10 minuti prima che il brodo sia pronto, sciogliete il burro in un'altra casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la restante tazza di patate, salate e fate soffriggere finché non saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungete il restante cucchiaio di zenzero e il peperoncino jalapeño. Cuocete per 1 minuto. Aggiungete i chicchi di mais e cuocete finché le verdure non saranno tenere, 3-4 minuti.
- Filtrate il brodo, strizzandolo bene per estrarre quanto più liquido possibile, scartando i solidi. Versate 2 tazze di brodo filtrato sulle patate e sul mais, portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire per 10 minuti.
Aggiungete il latte di cocco, il basilico e la menta, salate e mescolate. Togliete dal fuoco e aggiungete i ravanelli, il coriandolo e il succo di lime. Guarnite con i pomodori a dadini e i restanti 60 ml di cipollotti. Servite con spicchi di lime.
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