Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo tailandese con insalata di carote e zenzero - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo con pelle e ossa (900-1150 g)
• 2 cucchiai di burro ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio (2 tritati, 1 schiacciato)
• 4 cucchiaini di pasta di curry verde thailandese (disponibile nei negozi di alimentari locali)
• 4 cucchiaini di radice di zenzero pelata e tritata finemente
• Scorza grattugiata e succo di 3 lime
• Sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 450 g di carote
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, pasta di curry, radice di zenzero, carota, aglio, succo di lime, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230°C. Posizionare una griglia in una teglia. In una ciotola, unire il burro, l'aglio tritato, la pasta di curry, 3 cucchiaini di zenzero, la scorza grattugiata di 2 lime e il succo di 1 lime.
  
  Salate il pollo. Sollevate la pelle e ungete la carne con l'olio al curry. Adagiate il pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso l'alto e versate 1/2 tazza d'acqua nella teglia. Cuocete il pollo in forno finché la pelle non sarà croccante e ben cotto, per 20-25 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, unite l'aglio tritato con il restante cucchiaino di zenzero, la scorza di 1 lime e il succo di 2 lime. Incorporate l'olio vegetale. Con un pelapatate, tagliate le carote a striscioline sottili e conditele con la vinaigrette. Aggiungete il coriandolo e mezzo cucchiaino di sale e mescolate. Servite il pollo con l'insalata di carote e zenzero.

Voti: 6