Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Manzo tailandese con riso e cocco - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di carne macinata
• 400 g di latte di cocco non zuccherato
• 1 gambo di citronella, tagliato a fettine sottili, oppure 3 o 4 fettine di zenzero pelato.
• 1 tazza di riso al gelsomino
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• Succo di 2 lime
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cetrioli, tagliati a dadini
• 1 tazza di basilico tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 peperone rosso, tritato finemente
• 3 spicchi d'aglio schiacciati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, riso al gelsomino, latte di cocco, salsa di soia, citronella, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, portate a ebollizione il latte di cocco, 3/4 di tazza d'acqua e la citronella o lo zenzero. Aggiungete il riso e continuate a cuocere a fuoco lento. Mescolate, poi coprite e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire. riso al cocco Cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato e il riso non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranare con una forchetta.
Passo 2
• In una ciotolina, mescolate 1/4 di tazza di salsa di soia, il succo di lime e lo zucchero. In una ciotola media, unite i cetrioli con 1 cucchiaio di basilico e 1 cucchiaino di salsa di soia.
Passo 3
• Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella media a fuoco vivo. Aggiungete la carne e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Trasferitela in una ciotola.
Passo 4
• Abbassate la fiamma a medio-alta. Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete il peperone rosso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà dorato, altri 2 minuti. Alzate la fiamma al massimo e aggiungete la carne di manzo con il suo sugo nella padella.
  
  Aggiungete la salsa di soia e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato, circa 2 minuti. Aggiungete il basilico rimanente e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto.
  
  Servite l'insalata di manzo e cetrioli su un letto di riso.

Voti: 4