Citronella

• Tara
• spiedini

Uno dei modi più eleganti per grigliare il cibo è con il carbone di quercia bianca giapponese, chiamato binchotan. Questo carbone brucia a temperature molto elevate per diverse ore, infondendo al cibo più sapore e aroma. In Giappone, lo yakitori è Per saperne di più

• Costine di manzo marinate
• Stufato
• purea di zucca
• Gyoza

"Durante il Capodanno cinese mangiamo sempre ravioli per buona fortuna", dice Tony Nguyen. "Si crede che più ravioli si mangiano, più ricchi si sarà l'anno prossimo! Questi deliziosi gyoza di manzo e zucca sono ispirati ai sapori del... Per saperne di più

Assapora i fantastici sapori della cucina del Sud-est asiatico in questo semplice piatto. Il filetto di halibut viene cotto al vapore, risultando tenero e succoso. Una volta pronto, condiscilo con la salsa romana agrodolce e gustalo! Se non l'hai ancora trovato... Per saperne di più

• Sciroppo
• succo di cetriolo
• Cocktail

Un cocktail estivo meravigliosamente rinfrescante. Preparato con acqua di cetriolo, sciroppo fatto in casa aromatizzato con coriandolo, menta, basilico e citronella, e vodka agli agrumi. Servire con abbondante ghiaccio e assaporarne il gusto esotico. Per saperne di più

Questa aromatica zuppa thailandese è preparata con latte di cocco, pollo, citronella, peperoncino thailandese e altre spezie per un sapore ricco e complesso. Il bok choy aggiunge un fresco sapore di verdura e fornisce fibre essenziali. Per saperne di più

Il lab è un'insalata di carne laotiana molto popolare anche in Thailandia. Si prepara stufando carne di maiale macinata, mescolandola con un condimento, cipolle, erbe aromatiche, citronella e una foglia di lime, e si avvolge il tutto in una pita di grano o in una tortilla per un pasto sostanzioso e delizioso. Per saperne di più

• Cozze
• Pane tostato

Una bella pentola di cozze è una vera delizia! Ci sono tantissime varianti di sapore tra cui scegliere, e le cozze cuociono in fretta. Spezie, un tocco di acidità e il cremoso latte di cocco aggiungono un tocco di sapore al piatto. Per saperne di più

Quando è caldo, il brodo di ossa ha il sapore di un tè forte, mentre una volta raffreddato assume la consistenza di una gelatina salata. È molto nutriente e corroborante. Il brodo di ossa si prepara al meglio in una pentola a cottura lenta, dove può sobbollire per 12-24 ore. Provatelo puro. Per saperne di più

Questo piatto filippino è tipicamente preparato con i tagli di maiale più economici, tra cui guance e orecchie, e incarna la filosofia "zero sprechi" della cultura. Il maiale viene brasato e grigliato, poi affettato e fritto di nuovo fino a diventare croccante. È accompagnato da... Per saperne di più

• Brodo
• Satay
• Inning

Questa zuppa agrodolce è originaria della città di Hue, situata nel Vietnam centrale, da tempo associata alla cucina dell'antica corte reale. I bun (spaghetti di riso) e il bo (manzo) sono ingredienti fondamentali di questo piatto complesso. Per saperne di più

• Costolette di maiale grigliate con strutto
• salsa per intingere
• Inning

Se non riuscite a decidere se preferite dei rinfrescanti noodles freddi o una ciotola di zuppa asiatica calda, provate il bun cha (cotolette di maiale grigliate con noodles di riso). È uno dei piatti più famosi di Hanoi, la capitale del Vietnam. Per saperne di più

I gamberi vengono cotti al forno con spaghetti di riso in un profumato curry al cocco e citronella, avvolti singolarmente in carta da forno. Questo metodo permette di ottenere un sapore ricco senza eccedere con grassi o sale. Inoltre, gli involtini conferiscono al piatto un aspetto originale che i vostri ospiti apprezzeranno sicuramente. Per saperne di più

• Costolette
• porridge di mais

Le costine di manzo vengono cotte al forno in una saporita salsa asiatica, ottenendo una carne incredibilmente succosa e tenera che si stacca letteralmente dall'osso. Successivamente, vengono rosolate in padella con la stessa salsa fino a formare una deliziosa crosticina appiccicosa, e servite. Per saperne di più

Questo soffritto con pezzi di pollo, peperoni dolci e piccanti, è infuso con gli straordinari sapori di citronella, aglio, zenzero, cumino e coriandolo. È la giusta quantità di piccante e acidulo, si abbina perfettamente a verdure dal sapore neutro, quindi servitelo su - Per saperne di più

Queste saporite alette di pollo (grazie a citronella, lime e zenzero) vengono cotte a fuoco lento nel latte di cocco speziato fino a diventare tenere, poi fritte fino a doratura e croccantezza. Parte della marinata al cocco viene utilizzata per preparare la salsa di accompagnamento, che... Per saperne di più

Il Bun Bo Hue è una zuppa di noodle vietnamita a base di manzo e maiale, rinomata per la sua ricca storia e il suo sapore altrettanto ricco e corposo. Le sue spezie chiave, la citronella e il peperoncino, sono essenziali in ogni ricetta, mentre Per saperne di più

• Rifornimento
• insalata di noodles

Crea una ciotola con una combinazione di colori armoniosa, come questa ciotola tailandese con spaghetti di riso, broccoli verdi e saltati in padella, sedano, cetriolo e menta fresca, il tutto legato da un condimento di ispirazione asiatica. Per saperne di più

Il curry verde è uno dei piatti thailandesi più popolari, che affascina con il suo sapore ricco e il suo aroma magico. Il dolce latte di cocco, bilanciato con peperoncino serrano, citronella e succo di lime, crea una salsa ricca che... Per saperne di più

Questa ricetta di zuppa proviene da Araya's Place, uno dei primi ristoranti vegani negli Stati Uniti specializzato in cucina thailandese. Con ingredienti tradizionali del tom yum come foglie di lime kaffir, citronella, galanga, peperoncini e succo, Per saperne di più

• Pollo
• Verdure
• Tacos

Questi tacos, creati da Shauna Havey, sono ripieni di un gustoso composto di pollo fritto e verdure, cucinato con spezie asiatiche. In questa ricetta, la fotografa di cibo si discosta dagli ingredienti tradizionali, conferendo al petto di pollo e alle verdure un sapore più saporito. Per saperne di più

• Kebab
• Verdure sottaceto
• Maionese piccante

In Vietnam, il bánh mì si riferisce a panini preparati con lunghe focacce, o baguette, farcite con vari ingredienti. Queste baguette hanno le dimensioni perfette per i kebab e, per evitare di trasformare l'antipasto in un semplice panino con kebab, è consigliabile grigliare kebab in stile asiatico. Per saperne di più

• Pesce in vasca
• Per servire

Questi stuzzichini leggeri e veloci si preparano con fette di cetriolo o patate guarnite con sottili fettine di salmone salato e rametti di erbe aromatiche. Salate il pesce seguendo questa ricetta passo passo e otterrete una deliziosa prelibatezza fatta in casa. L'intero procedimento... Per saperne di più

• Shashlik
• salsa piccante alle arachidi

Il satay (o satay) è un popolare cibo di strada asiatico composto da piccoli spiedini grigliati, spesso serviti con salsa di arachidi. Questi spiedini sono perfetti per i picnic. Sono più facili da preparare utilizzando strisce sottili. Per saperne di più

Quando apri la confezione di questo piatto, sarai immediatamente avvolto dall'aroma esotico dei noodles di pesce tailandesi, che combina armoniosamente note di cocco, citronella e pasta di curry. I noodles di riso con gamberi e verdure vengono cotti insieme - Per saperne di più

Le costolette di maiale naturali con l'osso sono un piatto di carne molto apprezzato in molti ristoranti vietnamiti, caratterizzato dal tradizionale sapore agrodolce con sentori di citronella. Puoi ricreare questo sapore straordinario a casa con - Per saperne di più

Per preparare i panini, avrete bisogno di una lunga baguette francese, tagliata in quattro. Ogni fetta di pane viene divisa longitudinalmente, spalmata di maionese e farcita con un delizioso ripieno di pollo vietnamita grigliato e verdure. Speciale - Per saperne di più

• Salmone
• Condimento di carote e sesamo

Il sapore esotico e asiatico di questo salmone deriva da una marinata a base di zenzero fresco, aglio, citronella, succo di lime, zucchero e salsa di pesce, un ingrediente fondamentale della cucina vietnamita. Lasciate marinare il pesce per almeno mezz'ora, poi grigliatelo. Per saperne di più

Il pollo al curry è un piatto asiatico dall'aroma complesso e interessante e dal sapore straordinario, incredibilmente facile da preparare a casa. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, coprite e impostate il timer. Il pollo cuocerà lentamente in una miscela di olio di cocco. Per saperne di più

Un antipasto divertente, le polpette di citronella su spiedini, stupirà i vostri ospiti. Mescolate carne di maiale macinata con pezzetti di pancetta, erbe aromatiche e spezie, formate delle polpette e farcitele con gambi di citronella. Cuocetele in forno per - Per saperne di più

Leggeri e soffici come nuvole, questi soufflé individuali vengono cotti a vapore. Per ottenere la consistenza desiderata, l'impasto viene lavorato in due fasi: prima si mescolano i tuorli con farina e latte, poi si montano separatamente gli albumi con zucchero e... Per saperne di più

Il tradizionale cocktail caraibico, la Piña Colada, è noto per il suo aspetto tropicale e per il sapore della sua miscela di ananas, cocco e rum. Per renderlo ancora più rinfrescante e tonificante, aggiungete uno sciroppo semplice al gusto di citronella e zenzero. Per saperne di più

Una zuppa leggera di verdure preparata con brodo di pollo a basso contenuto di grassi è utile per depurare l'organismo dalle tossine accumulate. Sedano, cipolla, zenzero, carote e spinaci, ingredienti presenti in questo piatto, sono particolarmente benefici. La citronella conferisce alla zuppa un sapore ricco e avvolgente. Per saperne di più

Ricetta dettagliata con foto.

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Zuppa di noodles di riso con pollo, latte di cocco e pasta di curry thailandese. Per saperne di più

• Pollo in salsa al curry:
• Pasta di curry Massaman:

Le cosce di pollo stufate nel latte di cocco non lasceranno indifferenti gli amanti del cibo piccante. Per saperne di più

• Salsa al curry:
• Pasta di curry rosso thailandese:

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Petto di pollo stufato in salsa di latte di cocco con pasta di curry masman. Per saperne di più

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• Salsa chili agrodolce:
• cetrioli alla thailandese

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• Sciroppo fresco di citronella:

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Questa è una zuppa meravigliosa, tipica della cucina thailandese o forse asiatica. È molto ricca; basta versare la salsa profumata sui pezzi di pollo e sui noodles per apprezzarne appieno il sapore. L'olio che contiene è molto salutare e ammorbidisce... Per saperne di più

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• Laboratorio:
• Rifornimento:

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• pollo alla griglia
• salsa per intingere

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• Curry di gamberi
• pasta di curry rosso thailandese

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• Pasta di curry verde tailandese:

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• Base per la zuppa:
• Salsa vinaigrette piccante:
• Opzioni di preparato per zuppa di verdure arrosto:

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• Per la salsa e il ripieno:

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• Costolette di agnello:
• Salsa greca allo yogurt:

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Una ricetta dettagliata per questo piatto inglese, con tanto di foto. Per saperne di più

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• Salsa Sotkhi:

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