Spiedini di pollo satay con salsa piccante alle arachidi
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 33 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 225, grasso totale 9 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 22 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 44 mg, sodio 654 mg, zucchero - G.
Calorie 225, grasso totale 9 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 22 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 44 mg, sodio 654 mg, zucchero - G.
Il satay (o satay) è un popolare cibo di strada asiatico composto da piccoli spiedini grigliati, spesso serviti con salsa di arachidi. Questi spiedini sono perfetti per un picnic e sono facilissimi da preparare usando straccetti di pollo. Una marinata a base di salsa di pesce, salsa di soia, succo di lime, citronella e zenzero conferisce a questo antipasto un sapore asiatico unico e vivace. Usatela per marinare il pollo e, se ne può usare una parte, anche come condimento per una semplice insalata di cavolo con piselli mangiatutto. Grigliate il pollo su spiedini di legno e servitelo con un'insalata succosa e una salsa piccante alle arachidi preparata con burro di arachidi e latte di cocco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Shashlik
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
- 2 gambi di citronella fresca, tagliati a fettine sottili (facoltativo)
- 2 cucchiai di nettare d'agave
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 450 g di petto o cosce di pollo disossate e senza pelle
- 2 cucchiai di olio vegetale + altro per friggere
- 1/4 di cavolo cinese piccolo, tritato (circa 3 tazze)
- 170 g di piselli mangiatutto, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo
- Salsa piccante di arachidi per accompagnare, vedi ricetta qui sotto
salsa piccante alle arachidi
- 3 cucchiai di burro di arachidi cremoso a ridotto contenuto di grassi
- 1/4 di tazza di latte di cocco a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1-2 cucchiaini di salsa all'aglio piccante
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaio di nettare d'agave
- Attrezzatura speciale: 24 spiedini di legno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di pesce, lime, citronella, nettare d'agave, salsa di soia, radice di zenzero, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, petti di pollo, cosce di pollo, Cavolo cinese (Napa), piselli mangiatutto, coriandolo, burro di arachidi, latte di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate la salsa di pesce, il succo di lime, la citronella, lo sciroppo d'agave, la salsa di soia, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino e l'aglio (otterrete circa 180 ml di marinata). Versate 120 ml di marinata in una pirofila bassa; mettete da parte i restanti 60 ml. Tagliate il pollo a striscioline sottili con un taglio leggermente obliquo. Adagiate il pollo nella marinata nella pirofila, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.
- Filtrate la marinata tenuta da parte in una ciotola capiente; mescolatela con l'olio vegetale. Aggiungete il cavolo cappuccio tritato, i piselli e il coriandolo; coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto; mettete a bagno circa 24 spiedini in acqua per 20 minuti. Infilzate il pollo sugli spiedini. Oliate leggermente la griglia; grigliate il pollo a più riprese fino a completa cottura, circa 3-4 minuti per lato. Condite l'insalata di cavolo; servitela con il pollo e la salsa piccante alle arachidi.
Salsa piccante alle arachidi:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo 1 cucchiaio di acqua; sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
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