Waffle di pollo con sciroppo caldo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I petti di pollo leggermente battuti sono perfetti per preparare dei waffle croccanti. Possono essere fritti in una piastra per waffle, proprio come la pastella. Il risultato non è solo delizioso, ma anche interessante. Serviteli come antipasto sfizioso o come piatto principale gourmet. Battete i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme, strofinateli con una miscela di spezie, tra cui il contrasto di sapori dello zucchero di canna e del pepe di Cayenna, e friggeteli alla massima temperatura. Servite i waffle con una salsa allo sciroppo d'acero preparata con la stessa miscela di spezie usata per il pollo. Versate lo sciroppo speziato nei fori dei waffle e gustate il sapore sorprendente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
- 1,5 cucchiaini di zucchero di canna
- 1,5 cucchiaini di paprika
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini di senape in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 5 cucchiaini di aceto di mele
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, sciroppo d'acero, aceto di sidro di mele, pepe di Cayenna macinato, polvere di cipolla, polvere di aglio, senape in polvere, coriandolo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la piastra per waffle alla massima temperatura. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la paprika, il coriandolo, la senape in polvere, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, 1,5 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mettete da parte 1/4 di cucchiaino di questa miscela di spezie per lo sciroppo.
- Tagliate ogni petto di pollo a metà nel senso della larghezza. Battete leggermente i pezzi più spessi tra due fogli di pellicola trasparente con il lato piatto di un batticarne o una padella pesante fino a ottenere lo stesso spessore degli altri pezzi. Condite il pollo con olio vegetale, quindi strofinatelo con la miscela di spezie.
- Ungere generosamente una piastra per waffle con olio vegetale. Posizionare un pezzo di pollo più grande al centro di ogni sezione posteriore della piastra rotonda e pezzi più piccoli nelle sezioni anteriori. Premere il coperchio per appiattire il pollo e cuocere, premendo di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sarà cotto, per 3-5 minuti. Trasferire su un piatto e ripetere l'operazione con i petti di pollo rimanenti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire lo sciroppo d'acero, l'aceto e il mezzo cucchiaino di miscela di spezie messo da parte e scaldare a fuoco vivo. Cuocere fino a quando lo sciroppo non si addensa, circa 5 minuti. Versarlo sui waffle di pollo e servire.
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