Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 waffle

Soffici waffle alla zucca con latte acido e cannella.

Servite questi waffle con sciroppo d'acero mescolato all'arancia. Aggiungete un pizzico di spezie all'impasto di zucca per un sapore ancora più intenso. Lo zucchero di canna conferisce ai waffle una particolare consistenza gommosa.

Ingredienti:

Waffle

• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini Peperoncino in polvere con peperoncini chipotle
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,25 cucchiaini di sale fino
• 0,75 cucchiai. latte acido
• 0,5 cucchiai. purea di zucca
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo grande e 1 albume
• 0,33 tazze di olio vegetale, più altro per ungere la piastra per waffle
• 0,5 cucchiai. semi di zucca tostati
• Avrai bisogno: piastra per waffle

Sciroppo d'acero con agrumi

• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 0,25 cucchiaini di cannella in polvere
• Un pizzico di sale fino
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

purea di zucca, sciroppo d'acero, uova, latte acido, farina di prima qualità, zucchero di canna, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per lo sciroppoIn un pentolino, portate a ebollizione lo sciroppo d'acero, la cannella, il sale e il pepe di Cayenna e mescolate finché la cannella non si sarà sciolta, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e incorporate la scorza d'arancia. Coprite e tenete in caldo.
Passo 2
• Per i wafflePreriscaldare la piastra per waffle a temperatura medio-alta. Preriscaldare il forno a 100 °C. In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la polvere di chipotle, la cannella e il sale. In un'altra ciotola, sbattere insieme il latticello, la purea di zucca, l'olio, lo zucchero, l'uovo e l'albume. Versare il composto di zucca nel composto di farina e mescolare delicatamente fino ad amalgamare il tutto.
Passo 3
• Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle. Riempire ogni sezione della piastra per circa tre quarti con l'impasto. Chiudere il coperchio e cuocere i waffle fino a quando non saranno dorati, per 6-10 minuti. Tenere i waffle al caldo in forno o avvolti nella carta stagnola mentre si prepara l'impasto rimanente.
  
  Servite i waffle con burro, sciroppo d'arancia e semi di zucca.
  
  Ricetta waffle alla zucca.
  
  Nota
  
  I waffle pronti possono essere congelati in sacchetti e conservati fino a un mese. Riscaldare i waffle congelati in un tostapane o in forno a 150 °C fino a quando non saranno ben caldi e croccanti..

Voti: 2