Waffle alla banana con latte acido

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 270, grasso totale 11 G., grassi saturi 6 G., proteine 6 G., carboidrati 38 G., fibra 1 G., colesterolo 67 mg, sodio 233 mg, zucchero 16 G.

Questi soffici waffle belgi dorati si preparano con l'aggiunta di banane (preferibilmente molto mature) all'impasto. La loro naturale dolcezza permette di ridurre l'uso di zucchero raffinato nelle preparazioni da forno. I waffle alla banana sono inoltre incredibilmente saporiti e morbidi. Sono perfetti sia per la colazione che per il dessert. Guarniteli con sciroppo d'acero naturale, cospargeteli di noci, decorateli con panna montata e gustateli!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 uova grandi
1 tazza e 3/4 di latte acido o kefir a temperatura ambiente
1 banana molto matura, schiacciata, + 1 banana per guarnire (facoltativo)
4 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato, più altro per ungere la piastra per waffle
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
0,5 tazze di panna fresca, molto fredda
2 cucchiai di zucchero a velo
0,5 tazze di noci tostate tritate
Sciroppo d'acero, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: uova, latte acido, kefir, crema, banane, noci

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola media, sbattere le uova fino a renderle spumose; aggiungere il latticello, le banane schiacciate, 4 cucchiai di burro e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
Mescolate il composto liquido con quello secco fino a ottenere un impasto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.

Preriscaldare la piastra per waffle a fuoco medio-alto. Preriscaldare il forno a 95 °C.
Ungere uniformemente l'interno della piastra per waffle con l'olio rimanente. Versare una quantità di pastella sufficiente a coprire leggermente la superficie della piastra, da 1/3 a 3/4 di tazza, a seconda delle dimensioni della piastra. Tenere presente che la pastella si distribuirà una volta chiuso il coperchio.
Cuocete fino a doratura, per 5-7 minuti. Ripetete l'operazione con il burro e l'impasto rimanenti. Mettete i waffle pronti in forno caldo mentre cuocete gli altri.
In una ciotola media, montate la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Se utilizzate la banana rimanente, tagliatela a fette. Servite i waffle guarniti con panna montata, fette di banana e noci. Irrorate con sciroppo d'acero.

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