Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il pollo fritto croccante con soffici waffle e sciroppo d'acero è un abbinamento tradizionale americano che a prima vista può sembrare strano, ma una volta assaggiato, ci si rende conto di quanto sia delizioso. Pollo e waffle vengono serviti spesso a colazione o brunch. Se state organizzando un brunch con molti ospiti, preparate un'intera teglia di pollo e waffle e servitela direttamente in tavola. I petti di pollo vengono passati nella panna acida speziata, poi nei cornflakes sbriciolati (diventeranno incredibilmente croccanti!) e cotti in forno con i waffle (questa ricetta utilizza waffle surgelati già pronti). Servite con un filo di burro al limone e timo e non dimenticate lo sciroppo d'acero.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle (180-200 g ciascuno), tagliati diagonalmente in 3 pezzi ciascuno.
• 0,5 tazza di panna acida
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• Scorza grattugiata finemente di 1 limone
• 5 tazze di cornflakes sbriciolati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di timo fresco tritato
• 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 12 waffle fatti in casa surgelati
• Sciroppo d'acero, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, panna acida, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato, scorza di limone, fiocchi di mais, timo, burro, waffle, sciroppo d'acero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C (450 °F). Spruzzate una teglia con i bordi con dello spray da cucina. In una ciotola capiente, mescolate i pezzi di pollo con la panna acida, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, metà della scorza di limone, 60 ml di sale e una macinata di pepe nero fresco, in modo da ricoprirli completamente.
Passo 2
• Versate i cornflakes in un piatto fondo e conditeli con olio d'oliva, 1 cucchiaio di timo, un pizzico di sale e pepe nero. Passate il pollo nel composto di cornflakes, premendo bene per farlo aderire. Adagiatelo sulla teglia preparata e spruzzatelo leggermente con olio spray. Cuocete in forno fino a quando il pollo non sarà leggermente dorato in superficie, per circa 15 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in una ciotola media, unire il burro con la scorza di limone rimanente e 1 cucchiaio di timo. Condire con sale e pepe a piacere.
Passo 4
• Togli la teglia dal forno e sposta il pollo su un lato. Disponi i waffle in due file sovrapposte sull'altro lato della teglia. Inforna, girandoli a metà cottura, finché un termometro inserito nella parte più spessa del pollo non raggiunge i 74 °C e i waffle non sono ben caldi e croccanti, per circa 10-15 minuti.
Passo 5
• Versate il burro al limone uniformemente sui waffle. Servite il pollo e i waffle con sciroppo d'acero.

Voti: 2