Colazione messicana con waffle, miele piccante e patatine.

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 185, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 88 mg, sodio 465 mg, zucchero 0 G.

Chi ama l'abbinamento tra piccante e dolce rimarrà estasiato da questi tacos stravaganti. Sono preparati con waffle belgi alla vaniglia al posto delle tortillas. Per un contrasto croccante, Jeff Mauro cosparge ogni waffle morbido con qualche tortilla chips di mais. Il tutto è completato da salsiccia fritta piccante, uova strapazzate tenere e formaggio, e un filo di miele acidulo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di preparato secco per waffle, a cui basta aggiungere acqua
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
450 g di salsiccia di maiale cruda piccante per la colazione, sbriciolata
3 cucchiai di burro non salato
6 uova grandi
1,5 cucchiai di panna da montare
3 fette di formaggio, spezzettate in piccoli pezzi
Tortilla chips di mais blu sbriciolate, da servire
Miele caldo, da servire
Attrezzatura speciale: piccola piastra rotonda per waffle (10 cm), supporto per tacos

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, salsiccia tritata, uova, crema, pasta alla vaniglia, preparato per waffle

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una piastra per waffle rotonda.
Mescolate la farina per waffle con 2 tazze d'acqua e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto senza grumi; non lavorate eccessivamente l'impasto. Lasciate riposare l'impasto mentre preparate la salsiccia e le uova.

In una padella antiaderente capiente, cuocete la salsiccia a fuoco medio, spezzettandola con una spatola di legno, fino a completa cottura, per 8-10 minuti. Trasferitela in una ciotola e tenetela da parte, coperta, per mantenerla al caldo.
Pulisci la padella. Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso. Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola media fino a ottenere un composto liscio e di un giallo uniforme. Aggiungi la panna, il sale e il pepe a piacere e continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Versa le uova nella padella e mescola delicatamente. Quando le uova saranno a metà cottura, cospargile con il formaggio, poi mescola e continua la cottura fino al grado di cottura desiderato, circa 5 minuti. Trasferisci le uova in una ciotola e tienile in caldo.
Per preparare i waffle, versate 2,5-3 cucchiai di pastella nella piastra per waffle. Cuocete fino a quando i waffle non saranno dorati e ancora morbidi, circa 1,5 minuti per waffle. Trasferite i waffle su un canovaccio da cucina per farli ammorbidire con il vapore mentre si raffreddano. Ricetta per 16-20 waffle.
Per preparare i tacosGuarnite ogni waffle con circa 2 cucchiai di salsiccia, un po' di tortilla chips sbriciolate e 1 cucchiaio di uova strapazzate. Date la forma di tacos, irrorate con miele piccante e servite immediatamente.

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