Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

Questa salsa a quattro ingredienti delizierà tutti con la sua combinazione di note dolci, salate e sapide con un tocco di pepe. È ottima da sola per intingere gli antipasti o come parte di un tagliere di formaggi. La base della salsa è il formaggio brie, morbido e cremoso. La consistenza della salsa stessa è simile. Prima della cottura, rimuovete con cura tutta la crosta dal brie, poiché può conferire un sapore amaro. Per facilitare la rimozione della crosta, mettete brevemente il formaggio in freezer. Quando montate la salsa con una planetaria, ricordatevi di fermarvi spesso per raschiare i lati della ciotola e incorporare completamente gli ingredienti. Questo garantirà una salsa estremamente liscia.

Ingredienti:

• 1 forma rotonda di formaggio brie del peso di 200-220 g.
• 2 cucchiai di miele
• 1 tazza di panna da montare
• Grani di pepe rosa, nero e bianco macinati
• Chips di mela, gambi di sedano, fette di pane con noci e frutta secca o pumpernickel, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Formaggio Brie, crema, pepe rosa, grani di pepe bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Rimuovete tutta la crosta dal formaggio brie usando un coltello piccolo e affilato e le dita. La crosta può conferire un sapore amaro, quindi è meglio rimuoverla completamente. Montate il formaggio ad alta velocità nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta fino a ottenere un composto liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario (a questo punto il formaggio sarà denso e appiccicoso).
Passo 2
• Aggiungete il miele e 3/4 di cucchiaino di sale, fermando il mixer per raschiare i lati della ciotola. Continuando a sbattere ad alta velocità, versate gradualmente la panna a filo e sbattete fino a ottenere un composto leggero e omogeneo, fermando il mixer quando necessario per raschiare i lati. La salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 ore.
Passo 3
• Trasferite la salsa in una piccola ciotola da portata, cospargetela di pepe macinato fresco e servitela con chips di mela, bastoncini di sedano, fette di pane di segale integrale o pane alle noci e frutta secca.

Voti: 1